拉面香飘远 品牌耀高原

从“小本生意”的小作坊到遍布全国的数千家标准化门店，从背街小巷的“散装买卖”到走出国门的国际化拉面品牌，从青藏高原一隅的地方特色小吃到全球众多食客心之神往的人间烟火……在悠久的历史长河中，青海省的化隆拉面以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为一张耀眼的东方美食名片。化隆拉面产业的发展历程，也是一部化隆人努力奋斗、创新打造特色产业品牌的传奇。

商标赋能“面”向新天地

化隆回族自治县（下称化隆县）位于青海省东部、黄土高原与青藏高原过渡地带，是青藏高原的东北门户。早些年，风沙、干旱、盐碱地、紫外线等恶劣的自然环境，把化隆人“束缚”在青藏高原这偏安一隅的土地上，同时也赋予化隆人勤劳、坚韧、奋斗、创新的品格。作为当地的特色美食，化隆拉面正是承载着这些优秀品格的智慧结晶。

“没有品牌，就没有溢价的能力。”青谱牦牛拉面品牌创始人马学明从2002年开始做拉面生意，他很早便意识到了这一点。马学明介绍，化隆拉面的独特之处在于以青藏高原牦牛肉、牛油、牛骨熬汤，再配上30多种天然佐料，食之美味可口，成为当地有名的特色小吃，赢得众多食客的青睐。

“上世纪八九十年代，化隆拉面产业发展经历了一段瓶颈期，产业发展存在‘散、乱、单、弱’的情况。近年来，为了推动拉面产业提档升级，有效解决发展中存在的问题，化隆县委、县政府在青海省、海东市市场监督管理部门的支持和指导下，以品牌化、标准化、规模化发展为突破口，练好‘内功’，逐步完善产业发展各项举措，积极打造拉面产业特色品牌，增强行业竞争力和抗风险能力。”化隆县地方品牌产业培育促进局局长马建国在接受本报记者采访时表示。

“在省、市两级有关部门的指导下，化隆县拉面品牌发展协会于2011年正式成立。2016年12月，‘化隆牛肉面’集体商标被核准注册。近年来，化隆县以品牌引领为导向、以产业融合为主线，全面推动拉面产业提档升级。”马建国介绍。

以打造“化隆牛肉面”品牌为抓手，加大拉面产业标准化建设，是化隆县发展拉面产业的重头戏。近年来，化隆县建立健全综合协调机制，编制拉面产业发展规划，制定拉面产业发展扶持政策，积极推动拉面产业标准化建设，建立健全拉面全产业链标准体系建设，鼓励和支持拉面产业行业协会牵头制定拉面团体标准，引导拉面产业经营主体按照拉面团体标准从事生产经营活动，发挥标准引领作用，提升拉面全产业链的标准化水平。

“我们每两年召开一次拉面产业发展大会，开展产品推广、技能竞赛等活动，提高拉面品牌知名度和影响力。”马建国介绍，化隆县人民政府根据当地自然生态环境和历史人文因素，培育具有鲜明化隆地域特征、品质优良的菜籽油、辣椒、花椒、马铃薯、青稞、牦牛、藏羊等拉面原材料品牌，鼓励和支持拉面产业经营主体认证绿色食品、有机农产品，打造绿色有机农畜产品输出地，支持拉面餐饮企业完善管理制度，发展连锁经营，扩大企业规模，建设中央厨房，实现原辅料的集中采购和产品的统一生产、统一配送。

近年来，化隆县市场监督管理局（知识产权局）不断加强对拉面品牌的保护，依法查处侵犯注册商标专用权和制售假冒伪劣产品的行为，保护拉面产业经营主体和消费者的合法权益。目前，化隆县已培育出三江源、高原姑娘、本穆、西北匠、青谱牦牛等龙头企业商标品牌，全县自主品牌企业逾130家，逐步实现从“借牌经营”到培育打造自主品牌的战略转型，走出了一条独具特色的产业振兴之路。

为了进一步加强行业自律，建立健全行业规范，推动行业诚信建设，2023年，化隆县拉面品牌促进协会成立，为拉面产业经营主体在技术、信息、市场营销等方面提供指导和支持。目前，该协会已经吸纳会员1.3万名，积极开展规范行业秩序、统一品牌建设、协调贷款、公益活动等服务工作。

经过长期发展，化隆拉面产业不断提档升级。截至目前，由化隆人开设的拉面馆逾2万家，当地从事拉面行业的人员超11万人，地域范围涉及国内各省区市，涵盖300多个大中小城市及2000多个县区，还在16个国家开设了49家海外店铺。

品牌助力“链”动大产业

化隆县巴燕镇克么村位于巴燕镇政府以北1.8公里处，平均海拔2878米，是远近闻名的依托拉面产业实现共同致富的“拉面村”。

青海省市场监督管理局（知识产权局）派驻克么村第一书记马玉清介绍，截至目前，克么村村民在全国各地经营拉面馆61家，占全村总户数的48%，从业人员达220人，占全村总人口的35.5%，2024年总收入达1056万元。

在化隆县，像克么村这样的“拉面村”还有很多，而品牌建设始终是化隆拉面产业提档升级、成为富民产业的核心驱动力。

“近日，《化隆回族自治县促进拉面产业发展条例》（下称《条例》）经青海省第十四届人民代表大会常务委员会第十五次会议批准，将于7月1日起施行。化隆拉面产业将迈上品牌升级助推乡村振兴、实现全县支柱产业高质量发展的新台阶。”马建国介绍，根据《条例》规定，化隆县拉面产业发展遵循政府引导、市场主导、行业自律、质量保障、品牌引领、产业融合、绿色发展的原则，推动拉面产业品牌化、标准化、规模化发展，填补了青海省拉面产业立法空白，为当地拉面产业经济提档升级奠定了坚实基础，标志着化隆拉面产业进入法治化、规范化、高质量发展的新阶段。

“根据《条例》规定，化隆县将通过构建拉面品牌培育与保护机制，持续鼓励和支持拉面产业经营主体挖掘拉面产业传统烹饪技艺和餐饮文化，创新符合地域饮食特色的品种口味，创制特色衍生产品，打造企业品牌和产品品牌，在国内外申请注册商标。”马建国表示，化隆县将全面鼓励拉面产业经营主体使用自有商标并申请使用“青海拉面”区域公用品牌标识，提升化隆拉面的品牌知名度和市场影响力，为乡村振兴添油助力。

据介绍，化隆县与各大互联网平台合作，建成了青海拉面大数据中心和智慧拉面信息化服务平台，为产业数字经济注入新动能。在产业配套服务上，化隆县积极开展培训活动，目前累计培训拉面技能人才3.6万名、经营管理人才500余人；协调银行发放拉面行业有关贷款23.7亿元，提高拉面产业的个人信用贷款额度至50万元，全方位助力拉面产业发展。

“未来，化隆拉面产业将以品牌建设为核心，继续秉持创新发展理念，不断提升品牌影响力，拓展产业发展空间，在传承与创新中，迈上更加辉煌的新征程，让化隆拉面香飘万里、誉满全球。”马建国表示。

商标引领产业蝶变品牌重塑县域经济

陈星

日前，《化隆回族自治县促进拉面产业发展条例》经青海省第十四届人民代表大会常务委员会第十五次会议批准，将于7月1日起施行。这是青海省拉面产业首部发展条例，以法治手段保障县域特色产业高质量发展。化隆人在国内300多个城市和16个国家开设经营的拉面门店逾2万家，从业人员逾11万人，年营业额达135亿元，拉面产业已成为带动化隆县域经济发展的重要引擎，化隆人历经从“借牌经营”到构建自主品牌的转型，走出了一条商标引领产业蝶变、品牌重塑县域经济的特色产业发展之路。

自主商标品牌是特色产业发展的灵魂。加强商标品牌建设，通过申请注册商标以法律方式实现品牌确权，有利于建立品牌信任体系，加强消费者对特色产业产品与服务品牌的信任，同时有利于特色产业的产品与服务品质监管，以优良品质保障品牌影响力持续提升，助力特色产业“夯粉”。在加强自主商标品牌建设过程中，可以重点扶持统一装潢、统一标识、统一品牌、统一服务的品牌门店，打造品牌示范店，以自主商标品牌引领特色产业蝶变，赋予特色产业灵魂与生命。在此基础上，建议以地方立法的方式保障自主商标品牌的培育与运营、产业链品牌建设、商标权保护及商标质押融资等，有效促进自主商标品牌与特色产业发展的双向奔赴。

自主商标品牌有助于带动县域全产业链发展。自主商标品牌如同一块磁铁，可以聚合地域特色资源形成产业合力；特色产品品质如同引擎，可以通过法律保护与市场认同驱动产业价值提升。当两者深度融合，自主商标品牌建设和县域经济发展将并轨，有效链接大市场、高端要素、新技术。在特色产业发展过程中，应注重根据本地自然生态环境和历史人文因素，培育具有鲜明地域特征、品质优良的原材料品牌，从产品品牌塑造延伸到原材料品牌培育，进而整合特色资源，链接产业上下游形成品牌合力，从单一品牌转向打造一元多核的品牌矩阵，建立航母舰队式品牌集群，以品牌之力重塑县域经济，书写“品牌强县、产业富民”的时代新篇章，为经济高质量发展源源不断贡献品牌力量。

自主商标品牌是链接全球市场的纽带。拓展海外市场，以自主商标品牌为纽带构建全球产业网络，是特色产业长远发展之所必需。从法律层面看，通过在境外注册商标，能够为品牌在海外市场奠定权利保护基础，防范恶意抢注风险，为品牌“出海”穿上“防护服”；从市场层面看，在海外开设经营网点，将特色产业链延伸到海外，有助于带动全产业链“出海”并不断做大做强，进一步撬动县域经济发展；从文化层面看，具有地域文化特色的品牌标识可以成为国际消费者认知中国美食的视觉符号，有利于中国美食文化的国际传播。

近年来，我国高度重视商标品牌建设，着力推动“中国产品”向“中国品牌”转变，以商标品牌建设为特色产业发展赋能，提升产品的附加值和溢价能力。在积极培育自主商标品牌时，应注意标准化建设与产品品质保障，通过全产业链标准体系建设，维护产品特色品质，擦亮自主商标品牌，保障特色产业高质量发展。（作者系广西民族大学法学院院长）

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