河山行纪 | 灵山秀水，尽在桂平

桂平浔江

桂平的建制可以追溯至秦始皇统一岭南设立桂林郡，迄今已有两千多年的历史。南朝梁天监元年（公元502年）始建桂平县，“桂平”之称始于此时。自南梁至清末，桂平县城一直是浔州郡治、州治、路治、府治所在地，桂平市别名浔州。回顾历史事件，金田起义在桂平历史上留下了浓重的一笔，桂平金田镇是太平天国运动的策源地。

在此行的调研行程中有一站便是“金田起义旧址”。当我们站在旧址上，已经很难想象当时洪秀全是如何诏令众信徒南征北战，发起如此大规模的农民起义。如今，我们能够真切感受到的是桂平市政府以“太平天国，福地桂平”为城市名片，大力打造太平天国旅游胜地的决心。

桂平位于广西东南部，介于北纬22°52′—23°48′与东经109°41′—110°22′之间，北回归线横贯市境中部，是太阳华丽转身的神奇之地。站在北回归线上，体验桂平北回归线公园独有的回音线，感受大自然的奇妙。登西山之顶，俯瞰全城，可见黔江和郁江在桂平境内交汇。浔江从此起点，顺浔江可至梧州、广州、以至港澳；溯郁江、黔江可达南宁、柳州。郁江、浔江沿岸，是广西最大的冲积平原，也由此蕴育了丰富的资源和物产。

桂平大藤峡

在调研的几天中，项目组一行几乎每天都在感叹，生活在桂平犹如生活在天然氧吧之中。

桂平有着丰富的自然风光资源，行走在桂平犹如经历了一场清肺活动。

在龙潭国家森林公园，我们近乎贪婪地呼吸，尽情呼吸富含负氧离子的空气。在龙潭瀑布，我们久久不愿离开，就是舍不得这里壮美的环境和带不走的好空气。在参观正在建设中的汽车营地项目之后，大家开始计划着下一次来一场说走就走的自驾之旅，再次回到这里感受森林氧吧的滋养，数着漫天的繁星，伴着潺潺的溪水声入眠。

龙潭国家森林公园

在白石山上，我们被丹霞地貌震撼，山石奇形怪状，雄伟壮观，石峰峦特，拔地而起，据说其中包含了道家所说的“阴阳”之象，两峰并立，直插云空，势如玉笋朝天，千年古树，貌于天然，奇峰怪石，秀雅雄观。

白石山

攀登西山时，我们一路上都在羡慕桂平人，因为西山就坐落在市区，给城市人营造了天然的氧吧，让桂平人可以有“行山”的良好运动环境。行走在西山丛林中，我们一一验证为何桂平西山素以“林秀、石奇、泉甘、茶香、佛圣”著称。

林秀

行走在西山，我们犹如上了一堂植物课，认识了人称西山丛林“四大家族”，分别指的是松树、榕树、樟树和鱼尾葵，尤其是松树，西山的松树树皮犹如龙鳞，所以也被称为“龙鳞松”。

西山松树

石奇

西山上的石头属黑云母花岗岩，千姿百态，鬼斧神工。

泉甘

龙华寺左侧的乳泉，入口清冽甘甜，用乳泉冲泡西山茶，如同虎跑泉水之于杭州龙井，两者是天然绝配。

茶香

西山雨量充沛，阳光充足，泉甘土沃，早在唐代便有茶树种植；到了明代，西山茶已在粤、桂、湘等地享有盛誉；西山茶采用僧尼传统技术精工炒制，以“叶嫩、条细、色翠、茶碧、清亮、气高爽、清香、味甘”著称。

佛圣

西山龙华寺始建于宋朝，至今已传四十余代僧，是广西佛教协会驻寺；西山是华南佛教圣地。

登高望远，我们在桂平的名山上俯瞰流经桂平的三江，正是黔江、郁江以及浔江孕育出了鱼米之乡的桂平。俯瞰大藤峡，不愧为广西境内最大最长的峡谷，其气势让我们错以为看到了三峡，不愧被称作“小三峡”。

西山俯瞰桂平

桂平是一座具有包容性的城市，壮族、瑶族等少数民族很好地融入了其中，各民族和谐聚居于各个乡镇。

桂平是一座具有多元文化的城市，佛教和道教同在这里源远流长。

西山，是佛教文化的圣地。位于西山的龙华寺是华南佛教名寺；洗石庵保存着释宽能法师灵骨舍利，这是世界上有史料记载的第一个比丘尼舍利子。

白石山，是历代道教徒的修炼活动，弘道阐教之所，相传葛洪曾经在此炼丹。其中，白石洞天是中国道教三十六洞天中的第二十一洞天；罗丛岩是中国七十二福地中的“天南福地”；福地洞天，则是中国道教文化的代表。

同时，桂平的三江在西江流域中，上有广西骆越文化浸润，下有岭南文化滋养，西北有红水河文化支撑。在其2000多年的历史中，山水融合，碧波荡漾，渔歌唱晚。

俯瞰桂平

北回归线横贯桂平境内，赋予了桂平热带以及亚热带的气候条件，年平均降雨量1726.7mm，年平均气温21.4度，日照1700小时，无霜期339天以上，孕育和滋养着浔郁平原。桂平物产之丰富给我们每天的调研行程以惊喜。

据统计，桂平市目前拥有无公害产地14个，无公害农产品20个，绿色食品4个，地理标志产品5个。五个地理标志产品分别为金田淮山、桂平西山茶、桂平黄沙鳖、麻垌荔枝以及白石山铁皮石斛。

本次调研农作行程中，我们第一站是金田镇。桂平金田镇是中国广西著名淮山之乡，也是养殖黄沙鳖的主要基地。金田淮山种植已有60多年历史，其以洁白、味道香甜、粉质高、营养好、产量高，外观圆长直条而闻名。成片的金田淮山种植景象展现了一种童趣，远看那些淮山藤蔓就像手牵手的绿巨人，像马儿，更像是羊驼。

金田淮山

经秀丽的紫荆水库，我们转道紫荆镇。山清水秀，山林茂密，空气清新，紫荆镇林下野生物产丰富，主要有紫荆笋、野生香菇、野生木耳、野生灵芝、野生石崖茶、沙姜、八角等，构成了富有特色的紫荆山货特产。说到深山中的珍品，不得不说以野生闻名的桂平白石山铁皮石斛。我们途径白石山时，遇见了一堆刚被采下来的新鲜野生白石山铁皮石斛，着实珍贵。即使是在铁皮石斛种植业迅速发展的今天，白石山石斛的种植方式也依然是以仿野生种植为主，生态天然，富含营养。

紫荆水库

众多物产中，麻垌荔枝是不得不说的水果皇后。荔枝生南国，麻垌是中国荔枝之乡，当年曾作为国礼赠予朝鲜领导人金日成。果然，名不虚传，进入麻垌镇境内，放眼望去，道路两旁的山坡上满是荔枝树。很遗憾，这次我们没赶上荔枝的收获季，只能臆想一下漫山荔枝挂枝头的画面。

麻垌荔枝

近几年，除了荔枝，桂平百香果种植迅猛发展，市场前景广阔，目前鲜果在市场上处于供不应求的状态，农户种植积极性高涨。很幸运，百香果尚处出果期，平时只能喝到百香果调饮，这次终于品尝到新鲜的百香果，一勺果肉入口，香气在口腔中炸裂，芳香肆意蔓延。

在桂平的这几天，我们感叹于桂平人的嗜茶。家门口，店门口，甚至是深山中的驿站，都能看到桂平人喝茶的身影。桂平最常见也是最受喜爱的茶叶是西山茶。桂平西山茶从唐代开始种植，因为得天独厚的生长环境、传承僧尼传统技术精工炒制的制茶工艺，使得西山茶走出了桂平，成为华南地区的名茶。

桂平西山茶

桂平的农副产品也异常丰富。本次调研走访了其中的两大翘楚：罗秀米粉和社坡腐竹。罗秀米粉被誉为“中国一绝”， 以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。近几年，桂平在严控产品标准化的同时，不断创新开发罗秀米粉产品，如速食米粉、水磨米粉等，以符合当下消费者新需求。

社坡腐竹选用东北精纯黄豆，加上桂平独特的水质等，相较于其他地区生产的腐竹，社坡腐竹具有更佳的品质和品相，尤其是豆香更为浓郁，在行业内享有盛名。若刚好在饭点进入腐竹加工厂，绝对会被浓郁的豆香引诱，口水直流。

在来桂平之前，曾担心是否适应当地的饮食习惯，谁知桂平的第一餐就收买了我们的胃。项目组一行来自五湖四海，在桂平的餐桌上却都能找到各自所爱，这也印证了桂平不愧为鱼米之乡。

桂平美食包罗万象，总有几款可以抚平你我不知满足的胃。黔江里肥美的鱼儿，紫荆山里的山珍，酥糯醇香的桂平芋头，自然生态的绿色蔬果，细腻润滑的罗秀米粉，香浓嫩滑的社坡腐竹……即使是同样的食材，桂平人却可以做出不同的料理美味，更是用意想不到的天然食材做出不可思议的美食。也许是项目组一行人太爱桂平菜，秉着独乐乐不如众乐乐的态度，以至于行程中每一餐的话题都是鼓动身边的桂平人走出去，来杭州、到全国，开设桂平风味餐厅。

五天的调研充实而美好，一路感受桂平的多元和包容，让我们倍感亲切，以至于觉得告别的时间来的太快，最后竟有依依不舍之感，期待在不久的将来，我们携带着成果，再一次来到桂平，把桂平带给大家！