河山行纪 | 于乐音清和处，探访神秘仙草

受乐清市农业局委托，5月8日至11日，雁荡山铁皮石斛区域公用品牌战略规划项目组（以下简称项目组）一行前往乐清调研。繁花盛开的初夏时节，我们踏上南下的列车，开启千年古县的探访之旅，去寻访神秘的仙草。

1诗意古县，乐音清和

乐清，于东晋宁康二年(公元374年)置县，始名乐成，至五代后梁开平二年(公元908年)，改名乐清，是名副其实的“千年古县”。

乐清地处浙南丘陵地区沿海小平原，东临乐清湾与台州为邻，南濒瓯江和温州市区相望。全年气候四季分明，温和湿润，背山靠海，环境宜人。乐清，每次念她的名字，都会感受到一股清雅脱俗之气。乐清，这一名字的由来有一段美丽的传说。传说仙人王子晋，他洒脱、爱好自然，遨游伊洛，学道成仙，骑白鹤，吹笙箫，仙游三山五岳。他慕名温州山水，尤其对乐清情有独钟，骑鹤云游至此，叠石为台，引箫吹奏，“乐音清和”，故谓“乐清”。宜人的环境，仙人的故事，仙气的名字，非常相宜。

2灵秀古县，山水形胜

据《本草从新》记载，石斛 “味甘者良，温州最上、广西略次、广东最下”，温州石斛主产于雁荡山。为了全面深入研究雁荡山铁皮石斛产业相关信息，项目组首先入得雁荡山间，探访乐清药农先辈们与雁荡山铁皮石斛的故事。

雁荡山，因“山顶有湖，芦苇丛生，秋雁宿之”故而山以鸟名。雁荡山根植于东海，形成于1.2亿年前，是一座典型的白垩纪流纹质古火山，山水形胜，以峰、瀑、洞、嶂见长，素有“海上名山”、“寰中绝胜”之誉，史称“东南第一山”。

一进入雁荡山景区，我们便被映入眼帘的奇峰怪石震撼，而这仅仅只是开始。雁荡山石的奇，在于“移步换景”的奇妙。大龙湫景区的“剪刀峰”是“移步换景”的代表，随着我们脚步的前行，岩石的形象从剪刀，变得像少女，像啄木鸟，像狗熊，像桅杆，像立帆……。

继续前行，我们便抵达雁荡山主要景区“大龙湫”。端坐于大龙湫边上的岩石上，仰望飞流直下的瀑布，当瀑布抵达潭口的上方时，宛如烟雾随风飘散，有一种蒙蒙雨趣的清凉感，果真，只有身临其境，才能体会到唐代贯休和尚笔下“雁荡经行云漠漠，龙湫宴坐雨蒙蒙”的意象。

继而，项目组一行来到灵岩景区，观看“灵岩飞渡”表演。该表演源于乐清农民穿梭于悬崖峭壁间采铁皮石斛，表演过程异常惊险，让我们惊叹于当年铁皮石斛的来之不易，乐清药农从业的危险，顿时想起莫言“雁荡药工巧如神，飞崖走壁踏青云，采得长生不老草，献给天下多情人”的赞叹。

行走在雁荡山的山间，听着潺潺的溪水声，除了奇妙的石峰，雁荡山的灵秀还在于绿色掩映下的溪水和瀑布，山水共生才是一座山秀美的真谛。“欲写龙湫难下笔，不游雁荡是虚生”，这是清代诗人江弢叔游历雁荡山时留下的诗句，体现了雁荡山山水的极尽之美。现实中，不游雁荡山当然也不会虚了此生，但是，的确是虚了世间美妙的一景。 

3千年古县，人文荟萃

作为区域公用品牌，雁荡山铁皮石斛烙印着乐清独有的在地文化。乐清，背山靠海的地理环境孕育了丰富的山海文化。雁荡山山水的灵秀引得历史上的文人墨客咏叹不已，北宋著名的科学家沈括、明代旅行家徐霞客、清代诗人袁枚，近代有康有为、孙科、蔡元培，现代有郭沫若、邓拓等文化名人，纷纷在此赋诗作画，留下大批作品。这些作品成了乐清文学的一大组成部分，对乐清文学影响深远。

除了雁荡山文化，乐清区域文化也透着海洋的文化气息，如乐清龙档、乐清首饰龙、翁垟渔灯、蒲岐抬阁等民间艺术和文化都体现着沿海百姓特有的民俗。乐清民间工艺美术品种繁多，素有“工艺美术之乡”的美称，2006年被联合国评为“千年古县”。其中，乐清黄杨木雕、细纹刻纸为代表的民间造型艺术，历史悠久，技艺精湛，是我国民间艺术百花园中的奇葩，被列为国家非物质遗产保护项目，也是浙江省第一批民族民间艺术保护项目。

项目组此行有幸欣赏乐清非物质文化遗产馆中陈列的黄杨木雕名家系列作品，震撼于雕刻技法的精湛，艺术造诣的高超。乐清黄杨木雕，其制作历史最早可以追溯到元、明时期，以古朴文雅、精致圆润的风格蜚声国际。

乐清细纹刻纸，源于乐清民间剪纸“龙船花”，至今已有七百多年的历史。每年正月十五，乐清乡间各地都有龙船灯巡游。细纹刻纸是龙船灯的基本工艺和装饰手段。经过工艺手法的不断演变，乐清细纹刻纸刀法精妙入微，挺拔有力，图案细如发丝，工而不腻，纤而不繁，表现力十分丰富。在欣赏众多作品后，我们发现，它最突出的一个特点是细，各种民间图案纹样都能在几厘米见方的纸上得到细致而丰富的表现，乐清细纹刻纸不愧为“剪纸微雕”、“中华一绝”之称誉。

4铁皮石斛，还看雁荡

此行调研，项目组行走于乐清山水之间，领略乐清底蕴深厚的文化，倾听铁皮石斛农人们的心声，深刻体会铁皮石斛产业之于乐清市百姓的意义。

雁荡山铁皮石斛的文字记载，可以追溯至宋代，宋代《本草图经》，“今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之。”至清代时，《本草从新》记载，“味甘者良，温州最上，广西略次、广东最下。”从历史典籍考证来看，雁荡山铁皮石斛历史悠久，且属上品，在行业内具有特殊地位。乐清人发挥敢闯敢拼的精神，从上世纪70年代开始，在全国各地收购野生铁皮石斛至当地加工成枫斗，乐清铁皮枫斗加工工艺精湛，独步行业，目前已成为温州市非物质文化遗产项目。乐清人以特有的市场敏感度，为从根本上解决市场供求与保护野生资源之间的矛盾，上世纪90年代开始，率先进行人工栽培和规模化种植，让仙草走入寻常百姓家。

近十几年，乐清铁皮石斛行业发展迅速，目前铁皮石斛种植面积达1.2万多亩，年产铁皮石斛鲜条、枫斗产量分别占全国总产量的30%、80%，全市铁皮石斛实现产值约18亿元，从业人员5万余人，铁皮石斛已经成为乐清的特色产业。乐清也成为全国铁皮石斛的传统产区与产品集散地，先后获得“国家铁皮石斛生物产业基地”“中国铁皮石斛之乡”“中国铁皮石斛枫斗加工之乡”等称号。随着行业的发展，乐清市铁皮石斛产业率先标准化、规范化种植、加工和管理，同时，产业发展不断创新和突破。

在科技支撑方面，乐清市先后成立了“国家中医药管理铁皮石斛品种选育与生态栽培重点研究室”和“全国唯一的铁皮石斛院士工作站”，初步形成了产学研紧密结合的科技创新模式，培育优良品种，提升仿野生栽培技术，深入推进铁皮石斛产品深加工。在市场渠道方面，乐清市铁皮石斛产业借以“互联网+”的手段，拓展营销网络。项目组来到乐清市平园村，该村几乎家家户户从事铁皮石斛行业，是典型的铁皮石斛村，也是典型的农村电商示范村。据悉，该村有55家企业及个人在网络购销平台建立了店铺，近50户农户在微信营销平台建立微店，全村形成了超5亿元的石斛产业效应，实现年网销金额突破6000万元，村民年人均纯收入3.8万元，被农业部认定为全国一村一品示范村（铁皮石斛枫斗）、浙江省农村电子商务示范村。在一二三产融合发展方面，凭借雄厚的民营资本，乐清市着力打造铁皮石斛特色小镇，将围绕“石斛名镇?康养福地”的发展目标，采用“铁皮石斛产业+”的创新发展模式，促进传统产业与新经济模式充分“嫁接、契合、互融”，构建形成多链条、高融合的新型产业生态圈。

铁皮石斛，还看雁荡。通过实地调研，项目组发现乐清市铁皮石斛产业拥有良好的行业历史和产业基础，不论是政府部门还是普通的种植户，无比热爱乐清市铁皮石斛。我们期待，通过系统的品牌建设，天时地利人和的雁荡山铁皮石斛将进一步提升自己的行业地位，早日成为市场消费者的心头最爱，从而，惠及乐清一方百姓。