多模式融合，撬动常山胡柚从“0瓶”到“1亿瓶”

“外裹黄金内溢香，酸甜爽口性微凉。春华秋实数百载，水果之王独姓常。”这首诗说的是国家地理标志产品——浙江衢州常山县的常山胡柚。常山胡柚有600多年的栽种历史，似橙非橙、似橘非橘，吃上去酸甜里还带着苦，其果肉营养丰富，兼具药食两用。

近两年，常山县引进常山恒寿堂柚果股份有限公司等30家精深加工企业，建设了万亩高标准香柚基地，开发出“柚香谷”等70多种深加工柚产品，创出双柚汁年销量从“0瓶”到“1亿瓶”的销售奇迹。近日，常山县与浙江大学校地合作，践行“政产研学会用”协同，打造科技创新助力共同富裕的“常山模式”，全方位撬动胡柚加工业高质量发展。

在常山县芳村镇，一条古朴的老街中间屹立着一棵胡柚树，这棵古树据传已存活200余年。老街的石板路为它而曲折开去，来往的行人也绕着它走。据该镇老人们说，过去家家户户都是在房前屋后闲置的地方栽几棵胡柚树，镇上的人都是吃胡柚长大的，但从未把种植胡柚当成营生。后来公路修好了，才开始有人把胡柚运出去卖，但是行情时好时坏，有人按捺不住，砍了胡柚树，种起了庄稼。

“常山胡柚真正进入全国市场的时间并不长，上世纪末，市场各类农产品需求量急增，胡柚踩着这个时间点为全国人民所接受。但好景不长，到了本世纪初，随着全国柑橘产业大面积井喷式发展，脐橙、丑柑、沃柑等新品轮番登台，常山胡柚遭到市场冷落，原来可以卖到2元一个，后来价格一落千丈，只有几毛一斤，还很少人买。”回忆起这段经历，常山胡柚产销行业协会会长汪明土仍黯然神伤，而更让他焦虑的是“常山胡柚”这块招牌的贬值，这让刚尝到甜头的果农们信心全无。

一只胡柚，当鲜果卖可能只有0.5元，但是深加工后效益可达二三十元。人们逐渐意识到，唯有深加工胡柚才是王道，这也成了撬动农民脱贫致富，实现乡村振兴的有力支点。为此，常山先后引进艾佳、恒寿堂等龙头企业，组建了近30余家精深加工企业队伍，大大激发了市场主体动能。

如何让微苦的胡柚叫好又叫座？恒寿堂公司从2019年便着手研发双柚汁饮料，但产品在初投市场时局面几近尴尬，消费者认可度不高，加之大多数人不太适应胡柚的苦涩口感，产品根本卖不出去，甚至免费送都没人要。经过多次市场摸索和多方考察，2021年，公司将常山胡柚与日本香柚结合，研制了香苦兼具的特色饮品，为常山胡柚打开了一个全新市场。

在延伸农产品产业链过程中，农业生产经营主体一般会受到“风险大”“经营难”的困扰。曾经，柚香谷在种植香柚的前5年几乎没有任何收益，资金周转成了最大难题。为补资金链这个短板，常山探索创新“两山银行”作用，以2500万元收购柚香谷公司3600亩基地（含30万株香柚树），再返租给他们经营，为其注入了资金“活水”。

“正是有了政府这样灵活有力的支持，之后，我们规划打造的‘万亩香柚共富果园’得以顺利进行。”柚香谷品牌负责人介绍，目前已在常山5个乡镇（街道）26个村打造“六化”（标准化、规模化、生态化、设施化、机械化、数字化）香柚基地，基地总面积达1万余亩，培育香柚苗85余万株，定植香柚苗木1万余亩，成为目前国内最大的香柚种植基地。此外，该公司还打造了以常山胡柚和香柚为特色的高端民宿度假区、特色餐饮和新零售购物三产融合“田园综合体”。

目前，常山已开发了胡柚鲜榨汁、胡柚膏等70多种深加工产品，一些企业还通过科技创新研发了胡柚咖啡固体饮料、胡柚精油面膜、胡柚宝（黄酮素）等果脯类、固体饮料、日化三大类10多个产品，全方位提升了胡柚的价值。

胡柚深加工的兴起，产业链的延伸，不仅给企业带来直接效益，也推动了胡柚收购价格的稳步提升，带动村民增收，解决就业问题。目前当地有近10万人参与胡柚的种植、生产与销售，甘甜的清香再次飘满常山的每个角落。

如今，常山的胡柚加工企业与浙江大学、浙江工业大学、中国农科院柑橘研究所等院校、科研机构携手，成立了“产品研发中心”“数字化农业装备研发中心”“科学实验基地”等，为胡柚深加工可持续创新发展架起了坚实的桥梁。（水莹臻 张恒金）

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