绍兴有只“摇钱鸭”，养出了4亿产业链

绍兴麻鸭素有“禽中明珠”之美誉，它与英国的樱桃谷鸭、荷兰的卡基·康贝鸭齐名，是公认的世界三大蛋鸭良种之一。去年，绍兴麻鸭全产业链成功申报重点建设省级全产业链，产业链产值4.3亿元。一只麻鸭，如何做好共富文章？

麻鸭产值突破4.3亿元

日前，在新昌县回山镇一大片茭白基地里，成群的鸭子在水田里嬉戏。农户在田里投下的30日至50日的绍兴麻鸭，正是来自绍兴咸亨绍鸭育种有限公司的鸭苗。经过近百天的养殖，农户可以再卖回给绍鸭育种公司，一只鸭可以赚10多元。

绍兴咸亨绍鸭育种有限公司负责人阮胜钢介绍，目前全国各地每年有3000个农户通过养殖绍兴麻鸭实现增收。绍兴麻鸭鸭皮比较薄，且皮下无脂肪，口感上佳，因此，历经千年，依然受市场青睐。不过，早年间，绍兴麻鸭一直处于散养状态。

为保护绍兴麻鸭这个珍贵资源，推动绍兴麻鸭规模养殖、产业化发展，2002年，绍兴咸亨集团股份有限公司组建绍兴咸亨绍鸭育种有限公司，承接了国家级绍鸭原种场，不断投入新设备新技术，进行改造提升，开创了绍兴麻鸭保种育种和产业化推广的新局面。

为带动更多农户从事绍兴麻鸭养殖，今年，绍兴咸亨绍鸭育种有限公司（原种场）与绍兴市绍鸭禽业专业合作社携手打造共富工坊，对订单农户统一供种、统一供料、统一技术、统一回收产品，并开展绍兴鸭产前、产中、产后系列化服务，为养殖户解决生产经营中的技术难点和热点，联结超1500户农户通过养鸭实现快速致富。

走进绍兴咸亨绍鸭育种有限公司（原种场），一只只麻鸭欢快地在水面游动。这个目前国内最大的绍兴麻鸭育种基地，年产小鸭苗200万羽，鸭蛋50多万公斤，销售遍布全国近30个省市，甚至远销海外。

为支持该产业的发展，越城区去年出台的扶持“三农”发展政策文件中，对畜禽养殖提升发展、畜禽遗传资源保种等方面加大了扶持力度。在目前全国的蛋鸭育种市场，绍兴麻鸭已经占据50%以上的市场份额，产值突破4.3亿元。

产业链版图不断拓展

8月25日，在浙江省农科院举办的展销会上，绍兴麻鸭系列产品收获颇丰。“展销会开场1小时内，我们带去的几十只麻鸭就被抢购一空。展销会结束，咸鸭蛋、皮蛋等其他精加工系列产品也都售空了。”绍兴咸亨绍鸭育种有限公司工作人员说。

绍兴麻鸭浑身是宝，肉、羽、蛋都有很高的经济价值。多年来，通过“做透一只麻鸭”，咸亨集团牵头成立了由全市优秀的绍鸭育种、养殖、加工、科研、服务企业和个人组成的绍兴市绍鸭产业协会，构建绍兴麻鸭全产业链。

在咸亨食品有限公司，两条自动化食品加工生产流水线上，麻鸭被加工成各种各样的衍生品，包括咸蛋、皮蛋、酱鸭、花椒鸭等；在咸亨酒店，以绍兴麻鸭、鸭蛋等为原料的一批菜肴、点心被评为浙江名菜、名点。除了依托咸亨食品有限公司，咸亨育种公司还与其他加工企业合作，比如天天食品公司，把绍兴麻鸭做成净菜推向各大农贸商超市场。另外，咸亨集团还跟餐饮企业合作，做成预制菜等。

为进一步推动麻鸭向终端市场延伸，近两年咸亨育种公司加强了与中小餐饮公司的合作，越味七哥煨鸭店是咸亨育种公司的其中一家合作单位，七哥煨鸭店通过古法煨制，鸭肉煨的软嫩酥烂，各种菌菇跟老鸭炖出来的汤也很鲜美，每天售卖一两百只。

另外，为抢占市场份额，咸亨集团还紧跟时代发展，开展社区团购等新零售，咸亨集团通过对接“越淘网”“大江生鲜”“北海生活”等区域性本地生活服务平台和“网上农博”等网销平台，进行线上展示展销、网上直播推介等活动。

“相较于一产的养殖端，二产、三产方面经济效益明显更强，已占据主导地位。”越城区农业农村局相关负责人说。

做强还需统筹资源

绍兴麻鸭与北京鸭、三穗麻鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭，但从产值规模来看，高邮鸭产值25亿元，三穗麻鸭10亿元，绍兴麻鸭产值仍存在较大差距。

在阮胜钢看来，通过一家企业去推动整个产业发展，着实有些孤掌难鸣。特别是作为农业企业，政府部门的政策支持显得尤为重要。以高邮麻鸭为例，他们是在政策支持下做足了鸭蛋文章，整个高邮市有几十家鸭蛋加工企业，形成集聚力量。再比如省内的缙云麻鸭，这几年在政府部门的推动下正发展成为麻鸭市场的新贵。缙云县委书记直播带货，一晚上卖出2万只麻鸭，缙云麻鸭还进军卤味市场，已在省内开出10多家连锁店。

再看绍兴的麻鸭市场，限制生态环保方面的要求，养殖规模在缩小，产业相对比较分散，品牌优势没有发挥出来。为此，阮胜钢建议，政府部门统筹政策，各个链条都要进行完善。比如养殖端不搞一刀切，要设立准入机制；加工端、市场端要出台相关奖补政策，吸引更多企业加入该行业，并且投入先进设备进行新产品研发。

绍兴市绍鸭产业协会相关负责人认为，绍兴麻鸭产业要发展壮大，必须走品牌化发展之路。协会在2010年向国家工商总局成功申请了“绍兴麻鸭”地理标志证明商标，但多年来，绍兴麻鸭的品牌知晓率比较低。绍兴麻鸭有着千年的历史文化积淀，是老百姓餐桌的常客，应该与绍兴黄酒产业放到同等重要的位子，由政企合力，统筹各项优质资源，统一打造推广绍兴麻鸭品牌。

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