四川泸州：一片茶叶支撑起大产业

春日新茶，初吐鲜绿，更是蕴藏了泸州茶山刚刚苏醒时清冽甘甜的魅力。

在四川省泸州市纳溪区远离喧闹的村庄中，31.5万亩茶园将早春的特有茶香封入了“时间胶囊”，从有机栽种到清晨采摘，从薪火炒香再到锁住嫩叶丰富营养，用开水沏上一杯泸州好茶，让远方来客感受“搜肠润胃”的惬意。

千年的积淀，赋予了泸州茶特有的文化魅力，纳溪区凭借特有地域优势，让茶芽最早在除夕前就能采摘。一片青叶取其精华与不同的制法，也能呈现出独有的色泽，把大自然的美尽收杯里，只待八方来客品茗。

早春新茶吐新芽

一叶鲜绿供不应求

每年农历正月开始，“中国特早茶之乡”泸州纳溪的茶山就开始了农忙，云南、福建、贵州等来自全国各地的茶商纷至沓来，抢购春茶吐新的第一批青叶。原本在110元/斤的鲜叶被抬高到150元/斤，呈现出供不应求的状况。这正是四川瀚源有机茶业有限公司董事长李爱民思考的问题，自有品牌的茶商，不计价格便可独占先机；但若是特早茶基地留下一些鲜叶，提供给更多其他在发展、创业的茶商，纳溪特早茶将会被更多人喜欢和知晓。

泸州纳溪特早茶，好在一个“早”字。纳溪区因独特的河谷季风气候，特别适宜早茶生长，其优越的自然气候条件使茶树发芽比川西北茶区早7—10天、比江浙地区早1个月以上，是全球同纬度茶树发芽最早的区域，最早可于农历腊月开园采摘。

所谓“一两春茶一两金”，纳溪特早茶集万千宠爱于一身，自然成为爱茶之人必抢尝鲜的精品。一片茶叶，支撑起纳溪区的一大产业。

纳溪区农业农村局特产股副股长许杨说，纳溪茶叶基地在全国享有名气。每年2月10日至3月15日，全国大量客商到纳溪收购早春茶，70%的春茶被外商在原产地买走，不少外地人甚至自带技术、人员、设备来当地现场加工。2021年，一位福建茶商因“近水楼台”将茶厂就近建在了纳溪，以纳溪特早茶鲜叶作为原料，以外地制茶技术制作而成的茶品，经得起“盲选”的考量，其品质受到了外地茶商的认同。目前，纳溪区拥有名优茶加工企业126家，其中重点龙头企业12家、QS认证企业11家，拥有名优绿茶、名优红茶、大宗烘青绿茶、炒青绿茶、出口大宗绿茶等加工设备4000余台套，年加工能力2.5万余吨，机械化加工率99%以上。

近年来，纳溪特早茶在继承传统产茶工艺的基础上，建立了“纳溪特早茶”产品标准体系，建设欧标茶园、富硒茶园基地，新开发出玉笋、玉芽、玉针等系列产品，不断提升特早茶的科技含量和产品质量。纳溪区通过一揽子举措，为助推纳溪茶叶品质更优、品牌更响、市场更广、效益更好而发力。

地理条件独特

成就色香味俱佳

“遇水便是通红或暗红色的那是传统工艺，现在的工艺制作而成的绿茶或是红茶，色泽上应该是淡绿清亮或是微红金亮；口感上需要看原料的优质度，越是鲜嫩的茶叶，叶底汤色俱佳，最重要的是回甘，口腔中久久不散。”李爱民说，客人到自家茶室中饮茶，性价比最高首选毛峰，普通茶客对毛峰的接受度较高，这款茶也受本地人欢迎。从茶的品类上来说，泸州绿茶和红茶市场占有率最高，资深茶客会在等级上精选。记得有一次，一位外地客人找到李爱民，想在泸州寻一款有机茶。见面后，客人直接从包里拿出从外地买来的绿茶，现泡后，李爱民甚至还没来得及细说自家茶的品质，客人就豪爽地签下了30万元的订单。

在泸州，随意走进一家茶行，都会感受到热情好客且豪爽的“请茶”方式。满桌的“小量级”工夫茶具先摆在一边，主人只用透亮的大玻璃杯为客人泡茶，包装好的茶叶从冷藏柜中取出，95度的水温冲入杯中，瞬间茶香激荡，品茗、说茶、问道，让人喝得明明白白。

“若要说泸州茶的香味，我感觉应该有一种独特的栗香。”纳溪区护国镇梅岭村党委书记、村委会主任朱春说，20世纪80年代，泸州的凤羽、后山花茶等虽享有盛名，但此后却逐渐淡出了人们的视野。目前，梅岭村作为纳溪特早茶的核心产区，种植有中黄二号、黄金叶、乌牛早等20多个品种，因独特的地理条件及气候，成就了泸州春茶清香回甘的品质。除了香，在色泽上也有独特之处，比如一款叫黄金芽的茶品，属光照敏感型黄化品种，是珍稀白化茶树种质资源品种，是国内目前培育成的唯一黄色变异茶种。成品茶外形绿透金黄，栗香持久，滋味鲜醇，叶底嫩黄鲜亮。

“牛皮茶叶底嫩绿、汤色黄亮、耐泡味久，小时候看家里老人都是用罐子煮茶。”泸州市健林农业投资有限公司总经理丁健林说，据《古蔺县志》记载，“曾为贡茶”的古蔺牛皮茶，是四川重要的野生大茶树种质资源之一，因其叶大、厚且带革质而得名，古树树龄大多有数百年。古蔺牛皮茶新叶采摘也在2—3月，因其叶大且厚，泸州人用大杯泡茶的习惯延续至今，茶味也是醇厚的栗香。从20世纪七八十年代的盖碗或陶罐，到20世纪90年代的大茶盅，再到如今的玻璃杯，本地茶品、茶味不断推陈出新。

一片青叶一世界

邀客坐看茶山拂晓

到泸州，体验茶山采茶或制茶，站在纳溪区护国镇梅岭“二月亭”，亭在山顶，观光途中，听讲解员讲解茶叶品种和栽种技巧，坐在长椅上休息片刻，迎着微风，远眺茶山，万亩茶山美景便尽收眼底。

“梅岭茶叶主题公园旅游线路”入围全国40条“茶乡旅游精品线路”，成为四川省4条精品线路之一。体验制茶，采青、炒青、烘干、摇青、晾青……虽然现代制茶技术和工业发展迅速，但手工技艺的魅力仍令来此体验的人流连忘返。在梅岭村村委会特色展示大厅中，游客可以体验现场制茶的研学乐趣，还能品尝到不同类的茶味与茶香。为了更加尽善尽美，村上扩大了游客接待餐厅规模，部分菜品中也融入了茶叶和茶汤的味道。

“我们用茶汤和茶粉制成了面点甜品，如抹茶酥、抹茶饼干等特色美食，很受食客欢迎。”朱春说，村党委主动引进企业，依托茶园共同发展乡村旅游，目前旅游产业已初见成效，今年到村旅游、观光人数已突破10万人次。下一步，梅岭村将通过标准化种植，改造老旧茶园，力争5年内打造2万亩高标准茶园，持续提升茶园产值，力争创建国家级现代农业园区。数字化茶园计划在茶山引入无人机施肥作业，积极申报市级劳动实践研学基地，让更多人走进梅岭。

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