江西抚州：绿色优质“土特产”出省出国

“土特产”在插上“赣抚农品”品牌的翅膀后，能飞多高？能飞多远？在江西抚州，你可以找到确切的答案！

一批资溪肉鸡，供应占据了肯德基全国市场采购量的60%，长江以南占比90%；

一种乐安竹笋，鲜品及加工产品在全国同类市场占到了高达17%的市场占有率；

一种南丰蜜桔，柑橘出口量和出口国家数量居全国前列，其单一品种种植规模和产量均为世界前列。

11月5日，南丰县75吨南丰蜜桔陆续发车启运美国。这是南丰蜜桔时隔4年重返美国市场，为南丰蜜桔的国际化征程又增添了浓墨重彩的一笔。

这样的绿色优质农产品都产自江西抚州。在区域市场独占鳌头，在全国市场独领风骚，在全球市场独树一帜，农产品出省出国、漂洋过海，抚州农产品“丰”景独好。

“丰”景独好源于抚州农业立市、农业强市。江西是全国部省共建绿色有机农产品基地试点省，抚州作为部省共建的省市共建样板，抚州市委、市政府坚持质量兴农、绿色兴农和品牌强农战略，将增加绿色优质农产品供给作为重点工作，通过持续做好“土特产”文章，扎实推进全市名特优新农产品高质量发展，提升抚州特色优势农产品的竞争力，让更多的消费者爱上抚州“土特产”。

念好“山水经”——

培育土味十足、乡味浓厚的抚州土货

“邺水朱华，光照临川之笔。”《滕王阁序》中赞誉的临川就是今日的江西抚州。这里山清水秀、风光旖旎。抚河、大觉山……一方山水孕育一方好物，这些原生态农产品生长于青山绿水间，汲取了天地之精华，别有一番独特的抚州风味。

基于一方山水，开发乡土资源，抚州农业农村部门念好“山水经”，培育土味十足、乡味浓厚的抚州“土特产”。南丰蜜桔、乐安竹笋等一批山中珍宝滋养而生，广昌白莲、南丰龟鳖等水中珍品孕育而出。

最有土味的“土特产”南丰蜜桔很早就漂洋过海。1950年，南丰蜜桔就被作为国礼赠送，被其赞誉为“桔中之王”。“桔中之王”根植于南丰县优势的农业气候条件，南丰县丘陵山地的红壤土和经过耕作熟化的水稻土均是适宜种植南丰蜜桔的良好土壤类型，极其适合南丰蜜桔的生长，决定了南丰蜜桔极佳的品质特性，成就了“中国南丰蜜桔之乡”的美名。“皮薄肉嫩、食不存渣”的南丰蜜桔销往全国各地，并出口到40多个国家和地区。

山上种蜜橘，水中养龟鳖。南丰县东南、西北走向的两大山脉形成许多山坳，为龟鳖养殖越冬提供了一个天然的保温场，在不遮挡光照的前提下，有效挡风，迎合龟鳖“喜阳怕风”的习性。实践证明，在这种小气候条件养殖下的龟鳖母种具有明显的“三高一低”特性，即产蛋率高、受精率高、孵化率高、养殖成本低，中华鳖可年产蛋7批次，孵化率高达90%以上，南丰县也因此成为全国闻名的中华鳖亲本养殖、种蛋种苗生产供应基地。

2023年以来，南丰县不断优化升级产业链供应链，扎实推动了全县龟鳖产业生产、科研、营销向现代化、规模化、产业化迈进，全面激活龟鳖全产业链发展新引擎，现龟鳖产业已经成为继南丰蜜桔产业后的又一支柱产业。

创好“田园业”——

向植物动物微生物要热量和蛋白质，向硒要健康

向植物、动物、微生物要热量和蛋白质，这是农业大市抚州必须做好的必答题。抚州立足当地田土资源禀赋（全市现有耕地面积444.13万亩、林地面积1838.12万亩、园地163.81万亩），突出地域特点，创好“田园业”，依托田土资源生产及加工的动物、植物、微生物，向这些绿色有机农产品要热量、要蛋白质。

六畜兴旺猪为首。东乡区生猪养殖经过40多年的发展，已成为该区农业支柱产业。作为最早的国家瘦肉型猪生产基地县及保障长三角地区、粤港澳大湾区“菜篮子”供应的重要生产基地，东乡猪品质优良，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，并富含热量。人体每天需要的热量一般在1600~2340大卡之间，而东乡猪每100克炖五花肉的热量约为普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。东乡花猪肉营养丰富，蛋白质含量为22.6%。

龟鳖作为水生动物，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，特别是甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍。因此，南丰县在做大做强龟鳖产业中做足“甲鱼蛋白”文章，年产种蛋5.4亿枚。除了作为种苗孵化之外，还将未受精的甲鱼蛋做成精美的菜品，其中一道“虾扯蛋”在抚州打响了名声。“虾扯蛋”是当地小龙虾和甲鱼蛋的融合烹饪，二者相“扯”，竟成了一道风味独特的美食，让前来抚州旅游的游客尝过之后大呼美味又营养。不仅如此，南丰县还在龟鳖产业深加工和品牌建设上进行升级，创新研发甲鱼蛋罐头、甲鱼肽、龟肽和龟苓膏等系列富含蛋白肽的产品，深受市场欢迎。

向东乡生猪、南丰龟鳖等动物要热量、要蛋白质，还要向植物要富硒。竹笋是禾本科竹亚科植物的嫩芽，作为正在建设中的江西富硒功能农业重点县，资溪县以打造“资溪富硒竹笋”品牌为重点，以培育富硒笋基地为载体，大力发展富硒竹笋产业，一年收获3次的冬笋、春笋、竹鞭笋都是健康的“土特产”。

抚州还向微生物要蛋白质。酵素乃微生物发酵产物之总和，江西聚福堂农业发展有限公司深谙此理，种植的蜜桔经过特殊工艺制成独特的陈皮发酵液，以陈皮发酵液作为其主要成分精深加工成桔密酵素。桔密酵素还添加了富含维生素P和维生素C的西柚等，为身体补充多种营养，减少色素生成。

做好“产业链”——

延伸产业链“接二连三”，拓展大市场出省出国

随着生活水平的提高，国人从吃得饱向吃得放心、吃得营养、吃得健康转变。如今，一家一餐，大都离不开饭、菜、肉、汤、包，而这样的饮食生活必需品都能在抚州找到“抚州味”：米饭有被认定为“中国粮油好产品”的南城麻菇大米，菜有获得国家地理标志农产品的乐安竹笋，肉有被列为国家保护猪种的东乡花猪，汤有入选全国“土特产”推介名录的广昌白莲，包有来自中国“面包之乡”的资溪面包。

有土货、有特色，还要有产业，抚州通过“接二连三”，将绿色有机的农产品转化为健康美味的必食品，通过农文旅三产融合，将衣食行拉动起来，带动乡村游、农民富；通过产加销三链贯通，将抚州“土特产”推向大市场，出省出国。

从一只白羽肉鸡的产加销产业链，到一颗莲子的农文旅产业链，再到一个面包的就业创业产业链……抚州全力推进农业全产业链的高质量发展。

今年夏天，远在万里之遥的坦桑尼亚桑给巴尔岛养殖场迎来了“圣泽901”父母代种鸡雏，这是资溪县圣农集团培育的“圣泽901”首次走出国门，进军海外种鸡市场。

种源是白羽肉鸡产业链的源头，没有种源的产业链就不是全产业链。早在2011年，圣农集团启动白羽肉鸡育种工程，累计投资超过14亿元，2019年自主研发出具有完全知识产权的首个国产四系配套白羽肉鸡新品种“圣泽901”。“圣泽901”性能指标达到国际先进水平，部分性能指标超过国外品种，标志着圣农集团成功打造出一条完整配套的集自主育种、种鸡养殖、种蛋孵化、饲料加工、肉鸡养殖、肉鸡加工、食品深加工、产品销售于一体的白羽肉鸡全产业链。

截至2023年底，“圣泽901”父母代种鸡雏销往全国14个省份，累计推广父母代种鸡2572.16万套、商品代肉鸡20.06亿只。据资溪县农业农村局介绍，圣农产的鸡肉供应占据了肯德基全国市场采购量的60%，长江以南占比90%。

广昌人爱莲，在不少乡镇几乎家家户户种莲。数据显示，多年来，当地白莲年种植面积和产量均居全国县区榜首。目前，广昌县白莲系列产品加工企业有20余家，还拥有130多家白莲经济合作社，开发出通芯白莲、莲子加工产品、藕粉加工产品、荷叶加工产品、医药产品、文创产品等10余个品类150余品种，白莲综合产值达36亿元。每年荷花盛开的季节，广昌县都会举办莲花旅游文化节。驿前镇姚西村有“中国莲花第一村”的美誉，该村的莲池面积达1600余亩，2016年被吉尼斯世界纪录认证为“世界上最大的莲池”。当地2000多名农户依托文旅活动出售莲产品，农户人均年收入可达4万元以上。

“你可能没听说过资溪，但一定吃过资溪人做的面包。”这话资溪人说得很自信。资溪培育了“资溪面包”“鲍师傅”“麦香人家”等多个品牌并享誉全国。

　　通过“亲帮亲，邻带邻”，资溪“烘焙大军”在全国1000多个城市开设了1.6万多家面包店，年产值近300亿元。为破解面包企业在外、税收在外的问题，让面包产业有效反哺本土经济。近年来，资溪县推动资溪面包产业实现本土实体化。资溪面包食品产业城项目自2018年正式启动以来，园区内先后投建了面包中央工厂、肉松厂、糕点厂、馅料厂、欧包厂、巧克力厂等，完善产业上下游链条，为打造“烘焙大军”的大本营，奠定了产业基础。产业带动就业创业。资溪全县仅13万人口，其中4万人都从事面包相关产业。

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