“标准+科技”助力浙江桐庐茶产业提质增效

“特别感谢市场监管人员的指导帮扶，我这小茶叶作坊才做大了。”近日浙江省杭州市桐庐县一位茶企负责人感慨道。“帮助茶农增收、茶企增效，本就是我们职责所在。”桐庐县市场监管局相关负责人表示。

据悉，桐庐县市场监管局以“大众创业”全生命周期改革为指引，聚焦茶产业痛点难点，通过指导小作坊升级、制定团体标准、推动科研创新等举措，为桐庐县茶产业提供全链条服务，助力茶产业提质增效。如今，拥有千年历史的桐庐茶叶已飘出新茶香。

市场监管人员在茶企生产车间调研

桐庐汤堃茶园占地超百亩，是雪水云绿茶的主要原产地之一。茶园负责人汤德佩2010年从大学毕业后，就一直在自家茶园工作， “转型前的汤堃茶园在产品销售方式、销售渠道等方面受到诸多局限。”汤德佩介绍，“未取得食品生产许可证前，茶园仅能销售初级农产品，而加工后的预包装茶叶属于食品范畴，必须获得许可证。”

了解情况后，桐庐县市场监管局主动介入指导，该局通过积极推进茶叶企业种植基地和生产车间双改造，引导茶叶企业和小作坊引进茶叶良种、建设标准化茶园，助力茶园转型升级、做大做强。在该局帮助下，汤堃茶园明确生产工艺、优化车间布局、改进装修要求，建成了茶叶食品生产企业标准厂房。该局事前明确证照办理流程，并全面指导汤堃茶园制定食品安全制度文件，让汤堃茶园第一时间获批了茶叶食品生产许可证。

“原来只能通过线下批发销售绿茶，销售渠道有限，自从取得茶叶食品生产许可证后，现在可以线下、线上多品类销售，绿茶、龙井茶、白茶、黄金芽产量也翻了一番。”汤德佩说，“如今，汤堃茶园已由小作坊加工点转型升级成为茶叶生产企业。”

由小作坊到企业的转型，给经营主体带来了显著提升。汤堃茶园的变化只是桐庐县茶产业发展的一个缩影。目前，桐庐县共有16家茶叶生产企业，在桐庐县市场监管局的指导下，由小作坊转型升级成生产企业的有5家，已建成示范茶园5家，茶叶种植面积达6.2万亩，总产量超4700吨，总产值约5.3亿元。

桐庐龙井茶历史悠久，以“鲜味足、香气足、爽劲足”为特征，屡获奖项。然而，标准体系不统一导致品质差异、工艺传承面临断层风险等问题，制约着产业发展。在助力茶企硬件改造与品质提升的同时，桐庐县市场监管局联合多方力量制定《桐庐龙井茶》团体标准，提升桐庐茶叶的市场竞争力。今年2月，桐庐县市场监管局联合该县农业农村局、浙江大学茶叶研究所等单位制定出台的《桐庐龙井茶》团体标准正式实施。

该标准创新构建了“三位一体”的技术框架，细化包含鲜叶采摘、运输、摊放等28道传统工艺技术参数，建立感官、理化、安全指标三维评价体系，并将“桐庐味道”区域公用品牌管理规范纳入强制条款，实现了从“茶园”到“茶杯”全链条规范。《桐庐龙井茶》团体标准的制定和实施，有助于稳定和提高桐庐龙井茶产品质量，不断增强其在市场上的竞争力，带动桐庐茶农共同富裕。

“过去客户总担心买到假的龙井，现在看到产品上的桐庐龙井新标准，下单再无顾虑。”桐庐县茶商胡师傅说。“我们的产品附加值显著提升，高端茶叶每斤售价已达2000多元。”桐庐某茶企负责人欣喜地说，标准已成为桐庐龙井茶产业增长的新引擎。

长期以来，桐庐茶产业以绿茶品类为主导，如何在本地优良茶叶原料基础上推陈出新，研发出更具有市场竞争力的产品？

标准化是产业发展的基石，科技创新则是桐庐茶叶腾飞的翅膀。该局聚焦茶叶产业科技赋能，通过搭建产学研合作平台，引导企业与高校、科研院所联合开展技术攻关，支持企业加大产品研发力度，积极推动企业对茶资源进行综合开发，在夏秋茶、有机碾茶、茶饮料等多元化产品开发过程中提供包装和标签审核指导。

桐庐雪水云绿茶叶有限公司通过持续研发，意在突破绿茶传统鲜爽风味，开发出类似红茶的花香、蜜香等复合香型。“但在研发过程中我们发现，福建岩茶和花果香型红茶的核心工艺是‘走水’和‘水解’，正是这些工艺让茶叶有了独特香气，‘走水’和‘水解’工艺能否应用在绿茶生产加工领域来开发复合香型。”该负责人说，在不断地实验过程中，发现绿茶“水解”条件不足问题始终难以克服。桐庐县市场监管局工作人员了解其研发过程中的难点后，引导公司对接上了中国农业科学院茶叶研究所专家。在专家的帮助下，今年4月，该公司成功研制出蜜兰香型的绿茶。该款产品干茶具有蜜香兰香，茶汤散发果香，滋味醇厚甘鲜，在网络渠道销售取得良好反响。同时，杭州艺福堂茶业有限公司与桐庐母岭村签订合作协议，推出桂花龙井、桂花红茶等系列产品，市场反响热烈。一款款创新产品的推出，让市场看到了桐庐县茶产业的潜力，也有利于桐庐茶叶开拓更大市场。

“我们将持续强化创新力度，以服务擦亮惠民底色，着力促进茶农增收、产业兴旺，为乡村振兴注入持久动力。”桐庐县市场监管局相关负责人表示。（江箫  许益雨  陶佳玲）

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