一颗苹果要过九十九道关

分拣人员正在高山绿色苹果数字工厂将苹果装箱入库。高山公司供图

“一颗苹果要经过多少道关，才能来到你手上？”在河南灵宝，这道题的答案是——九十九。8月12日，记者来到灵宝市高山天然果品有限责任公司（以下简称“高山公司”），感受高品质苹果的成长之路。

好苹果首先要有好种苗。在高山公司种苗繁育基地的组培室，工人戴着口罩、手套，用手里的刀片，在酒精灯上烧烤消毒后，切下只有1厘米长的母苗芽尖，小心翼翼地移植到培养基里。幼苗长高后，要经过生根、炼苗、移栽大田、嫁接，才能长成一棵合格的苹果树苗。高山公司通过果树组培脱毒育苗技术，大幅提升了苗木成活率，还有利于培育不同品种，提升果品品质。

寺河乡东村种植基地，是高山公司2009年成立时流转的老果园。这里的果树长在海拔1000米左右的山岭之间，“红富士”“维纳斯”等品种的果子挂满枝头，每个果子都套上一个保护袋。高山公司经理刘国飞蹲下来，用手指着树下的土壤说：“施了10多年的有机肥，每年每亩地1.5吨，有机质含量高，土质肥沃、松软，到处都是蚯蚓拱出的痕迹。我们做过测试，每平方米有200多条蚯蚓。”山间气候适宜，光照充足，昼夜温差大，苹果在这里积累着糖分和营养物质。

“企业最大限度地减少化肥、农药的使用，获得绿色认证、良好农业规范认证。”刘国飞说，这里不但不用除草剂，还专门在行间播种了黑麦草和三叶草。这些草可以减少水土流失、调节温度湿度，还能固氮增肥、疏松土壤，为害虫的天敌提供栖息环境，割剪之后还可以作为肥料。合理管理下，种草反倒可以促进果树生长，提高土壤有机质含量，间接提升果实品质。

山的那一边，远远望去，一片白色的防护网，是高山公司2016年建的现代矮砧苹果种植基地。矮砧苹果根系浅，长不高，要搭架扶持，成本较高，但种植密度大、挂果时间短、产量高。每一行果树的末端，都会有一棵旺盛的海棠树，是为其他苹果授粉用的。这里依然是四面环山的小盆地，有利于苹果成长。

刘国飞介绍：“我们计算过，一棵苹果树，上一季罢园后，从施肥、除草、剪枝、浇水、疏花、定果、套袋，到果实成熟后采摘、分拣、装箱、运输等，送到消费者手里，需要经过九十九道工序。这中间，光是经过人手接触至少有七次。可以说，每一颗苹果都带着农村匠人的温度。”

夏末秋初，苹果陆续成熟，到处硕果累累，山上变成了大果园。这也是高山公司最忙的时节。苹果采摘时，工人们付出了最大的温柔——戴上专用手套，防止指甲碰破果皮；摘掉后马上把果柄剪短，防止苹果相互之间造成“伤害”；品相很好的特级果，摘下来立即套上专门的保护膜，确保运到山下分拣车间的路上不受伤；运送果子的车辆，在山间道路上行驶时，要小心翼翼，生怕磕碰……

到了分拣车间，苹果要整筐放进水里，通过水的浮力使其漂浮起来，轻柔地进入分拣线。分拣过程中，智能化设备通过拍照对比、称重、扫描，快速把果品分成不同的等级，连隐藏在果皮下的损伤和果肉糖度，都能“看”得一清二楚，确保装箱入库的每个果子都符合品级要求。分拣线的尽头，设备自动将苹果装箱、码垛，然后送入后面的冷库保存。

作为国家现代农业全产业链标准化示范基地，高山公司把苹果种植的九十九道工序全都标准化，什么时间做什么事，都有操作规范和要求，以规范化管理确保品质的一致性。不仅如此，高山公司运营也规范化，1万亩自有苹果园划分为5个场区，每周召开由公司管理层、技术部门、各场区负责人参加的例会，分析、研判、解决问题；每年举行观摩会，到各场区、综合部门观摩评分，按照评分结果确定奖金层次。

近年来，高山公司先后获得“农业产业化国家重点龙头企业”“国家林业重点龙头企业”“国家优质苹果数字果园标准化示范区”“现代矮砧栽培国家级星创天地”等国家级荣誉，是“寺河山苹果”这一国家地理标志产品的优秀代表。如今，高山公司的苹果走进国内千家万户的同时，也开始走向国际市场。一棵棵苹果树，成为带动农户增收的“摇钱树”。

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