“浙”里土鸡振翅高飞

仙居鸡

淳安鸡菜共生

浙江家禽遗传资源丰富，拥有仙居鸡、萧山鸡、江山乌骨鸡等9个地方品种。近年来，我省深入实施“土特产富”全链发展优质优价工程，在发展地方鸡产业上持续发力，让地方鸡焕发新活力，成为“共富鸡”。截至2024年底，全省地方鸡年饲养量超3000万羽，规模化养殖场达519家，年产优质禽肉4万吨、特色鸡蛋2万吨，全产业链产值突破30亿元。

筑牢基因根基和生态底色

地方鸡的独特风味，源于传承千百年的优质种质资源。走进温州科技职业学院温州红鸡保种场，恒温鸡舍里，羽毛鲜亮的温州红鸡正悠闲啄食，数字化监测屏上实时跳动着温湿度、采食量等信息，工作人员正小心翼翼地为刚孵化的1日龄雏鸡佩戴电子翅号。“温州红鸡今年8月刚通过国家畜禽遗传资源鉴定，成为浙江第九个国家级地方鸡资源。”保种场负责人赵燕介绍，温州红鸡采用“保种场+扩繁场+保种户”三级保护体系，现存栏核心群种鸡500羽，通过分子标记辅助选育技术，有效避免基因退化，确保品种特性稳定传承。

仙居鸡是种质保护与生态养殖“双赢”的典范。走进仙居仙昊农业开发有限公司的现代化保种基地，智能鸡舍配备全套自动养殖设备，自动料线、饮水系统与温湿度传感器联动运转，孵化厅实时监测胚胎发育，鸡粪发酵罐实现生态循环。“仙居鸡的核心竞争力在于品种，我们与浙江农林大学合作，对其定向改良，培育出的新品系60天体重较原种增加近一倍，既保风味又提效率。”公司总经理姚建辉介绍，基地30个家系的保种群中，1416羽保种母鸡和174羽公鸡组成核心基因库，目前仙居鸡已培育至第23世代，年最大供苗能力达500万羽。

“目前，我县通过仙昊农业、省级保种场两大基地实现‘双保种’，全县年出售仙居鸡鸡苗400多万羽。”仙居县农业技术推广中心副主任吴方策介绍。近年来，该县通过构建从保种育种、智慧养殖到加工深探、品牌营销的全产业链体系，推动仙居鸡产业在转型升级中焕发新生，2024年仙居鸡全产业链产值超10亿元。

如今，我省已构建起地方鸡“省级资源库+活体基因库+保种场”多层次保种体系，培育出“振宁黄鸡”“光大梅岭4号”等新品种（配套系），建成国家肉鸡核心育种场1家，省级良种扩繁基地3个，年供应优质鸡苗超4000万羽，辐射全国20余个省份。各地还结合生态优势，创新“鸡菜共生”“梅—茶—鸡—蜂”“梯田生态养鸡”等六大生态养殖模式，带动农户实现稳定增收，为产业发展筑牢基因根基与生态底色。

实现差异发展和多元联农

走进安吉县杭垓镇杭垓村的竹林鸡养殖基地，清晨的阳光透过竹叶洒下斑驳光影，成群的竹林鸡在林间踱步、啄食。“一开始试养的时候，也怕自己养不好，没想到从鸡苗养护到成年鸡管理，每一步都有人指导。今年我养了400羽竹林鸡，顾客直接上门采购，销路不愁。”养殖户欧阳家才笑言，靠着养鸡的收入，家里还翻新了老屋，日子越过越红火。

安吉县众多低收入农户正借着竹林鸡养殖的东风，走上增收致富路。当地以“低成本购置鸡苗”形式，鼓励低收入农户养殖，通过寄养代养、订单回购等形式降低农户养殖风险，增加收益。此外，安吉还构建“企业+合作社+村级基地+农户”的产业联结机制，不断盘活村级闲置林地、园地等资源，带动农户增收。近3年，全县累计发放鸡苗8.3万羽，带动1962户低收入农户开展竹林鸡养殖，农户养殖积极性持续高涨。

江山市则探索出多元联农路径，让小农户深度参与产业发展。在贺村镇湖前村乌骨鸡养殖场的鸡舍里，温氏畜牧有限公司的技术员正查看鸡群生长情况，给农户提出指导意见。“有温氏畜牧给我们全程兜底，鸡苗、饲料、技术都不用愁，我只管专心养鸡，每月收入稳稳的！”养殖户老吴笑道。近年来，江山市推行“公司+农户”模式，通过龙头企业“统一供苗、技术护航、保价回收”的全链条帮扶，去年为养殖户累计创收6145万元，带动420户养殖户户均年增收15万元。当地还创新“村企共建、合作租赁”模式，69个村集体出资建设厂房等出租给企业运营，每年各村共享1023万元固定租金收益，带动周边300名农户就业，每人每年可获得4万至7万元工资性收入。

浙江因地制宜探索地方鸡产业差异化发展路径，并形成多元联农模式。仙居县推行“联户代养”模式，带动农户年均增收2万元；嵊州市创新发展“公司+农户”经营模式，签约农户173家，养殖户年均收入达20.8万元，新增就业岗位600个；开化县桐村镇则依托“庭院经济1+1”项目，在甜柿基地林下养殖“翻毛鸡”，目前全镇有9个村425户低收入农户参与代养管理，预计每户年增收2000余元……

提升产业链条和品牌价值

走进海宁市浙江鑫宁农业股份有限公司的现代化生产车间，自动化屠宰线正高速运转，肉鸡经过静息电晕、高压清洗、三段式预冷等工序，半小时内就转化为标准化冷鲜产品；隔壁的深加工车间里，鸡胸肉被制作成低脂即食餐、椒麻鸡预制菜等多款产品，满足不同消费需求，真正做到“吃干榨尽”。

“我们构建了‘养殖—屠宰—深加工’垂直一体化体系，自主研发ERP养殖管理系统，使肉鸡成活率提升至98%，还引进国内一流的屠宰线，实现日屠宰10万羽、年出栏500万羽，冷鲜禽产量占全省20%市场份额。”公司副总经理鲁林杰介绍，公司通过建立“线下+社区+线上”三维渠道，与“盒马鲜生”“明康汇”等合作开发定制产品，推出低脂鸡胸肉、即食卤味等六大系列20多款产品，深加工产品毛利率达35%，年产值6.4亿元，带动100多户农户户均年增收12万元。

江山市加速布局家禽深加工领域，上余镇乌骨鸡产业融合发展共富项目、白羽乌骨鸡现代农业产业园预计2026年建成投产，将研发乌鸡酒、乌鸡面、冻干等产品，与现有产业形成互补，补齐精深加工短板，带动配套产业协同发展。目前，冻干产品已实现本地投产，“黄精乌鸡煲”获评省十大药膳，预制菜入选省“263共富农产品”。

在江山市乌骨仙庄园，形成了“养—游—学—品”的复合型产业生态链，游客可以扫码认养、学做“黄精乌鸡煲”、参与研学课堂。而萧山区进化镇的14个共富鸡场更成为节假日热门“打卡地”，林间捉鸡寻蛋、露营品茶，还承接团建活动，推出定制旅行攻略和文创产品，实现“养殖+文旅”深度融合。“去年，我们接待了20多批组团游客，光‘进化飞鸡’的文创冰棍，我们就卖了5000多支！”进化镇强村共进公司负责人赵振祥说。

品牌是产业的“无形资产”。萧山为“进化飞鸡”设计了专属包装标识，通过“社区团购+线上零售+驿站自提”模式拓展市场，内蒙古、新疆等地顾客纷纷下单。

当前，我省地方鸡产业已实现从“初级养殖”向“全链增值”转型，全链条延伸产业触角，全方位挖掘产业价值。目前，全省建成3个年出栏超千万羽的特色产业县、6家规模以上禽肉蛋加工企业，打造“跑步鸡”“进化飞鸡”等一批农旅融合项目，“仙绿牌”“神仙鸡”“江山乌骨鸡”等品牌享誉长三角乃至全国。

在浙江，一羽羽小小地方鸡，正成为守护种质资源的“活化石”、带动农民增收的“金凤凰”，在乡村振兴的大道上振翅高飞。

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