专著分享 | 颂雅风·承袭演绎

导语

12月9日，以“中国抹茶启新潮，千年径山抹新颜”为主题的2025中国抹茶大会在杭州市余杭区启幕。会上，杭州市余杭区政协主席沈昱与浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任、浙江永续农业品牌研究院院长胡晓云共同发布新书《一杯通透悦人间——径山茶品牌文化互荣发展模式研究》，该书作为径山茶品牌文化丛书专著之一，由沈昱主席担任主编，杭州市余杭区政协秘书长、径山茶发展领导小组办公室主任吴建中担任副主编，由胡晓云主任，浙江永续农业品牌研究院副院长、浙江农林大学讲师陈清爽，杭州市余杭区茶文化研究会常务副会长兼秘书长、径山茶行业协会副会长周锋联袂撰写。

我们将本书主要内容编辑成推文，陆续分享给大家。通过品牌建设案例的具象视角向大家展示茶叶区域公用品牌的文化互荣发展模式。

第一章径山茶品牌文化缘起

第二节颂雅风·承袭演绎

颂雅风·承袭演绎

一、隋唐禅境·雅自天成

（一）风袭径山·禅境天成

法钦禅师是径山寺的开山祖师。唐天宝元年，法钦禅师来到径山，想起玄素禅师所说的“逢径即止”，遂结庐定居，始建径山寺，开始了种茶礼佛。每年谷雨前，径山寺内僧众会采摘制茶，用以供佛或待客送人，成为径山茶最早的制茶起源。由于法钦禅师对茶叶种植和“茶禅一味”思想十分推崇，便在寺中努力推广，使得径山寺僧众种植的茶树逐渐蔓延至整个山谷，径山茶也因其独特的风味受到人们的喜爱。唐代宗时期大历三年（768年），法钦禅师奉诏入京，赐号“国一大师”，成为中国禅宗历史上第一个在生前获得皇帝敕号的僧人。大历四年（769年），由唐代宗赐名“径山禅寺”，径山寺由此成为中国禅茶的祖源地。在这里，寺与径山相融相和，连绵起伏的群山、幽静错综的峡谷、淙淙流淌的泉水、山间缭绕的氤氲云雾，自然生境与径山寺、径山茶，构建了“正清和雅”的独特禅境。

（二）千古禅风·雅宴流芳

在法钦禅师的大力倡导下，径山寺于每年春季举行茶宴，并将其作为普请法事和僧堂仪规进行规范。在此时期，径山茶宴一般在径山寺明月堂主办。随着径山寺影响力的不断提升，径山茶宴也开始对外传播。根据《禅苑清规》等记载，径山茶宴作为中国禅宗宗派之一——临济宗为主的江南禅宗寺院流传的清规和茶礼，是每个禅僧日常修持的必修课和基本功。在临济宗派系法脉的传承过程中，径山茶宴的法事形式、程式仪轨以及茶堂威仪、茶艺技法，通过僧堂生活口耳相传、代代传习下来，茶宴和茶道具被当作传法凭信得以传承。

据《禅苑清规》记载，茶宴基本分两大类，一类是禅院内部寺僧因法事、任职、节庆、应接、会谈等举行的各种茶会。《禅苑清规》卷五、卷六记载有“堂头煎点”“僧堂内煎点”“知事头首点茶”“入寮腊次煎点”“众中特为煎点”“众中特为尊长煎点”“法眷及入室弟子特为堂头煎点”等名目。当时禅院修持功课、僧堂生活、交接应酬以至于禅僧日常起居无不参用茶事、茶礼。在《禅花清规》卷一和卷六中，还分别记载了“赴茶汤”以及烧香、置食、谢茶等环节应注意的问题和礼节。这类茶会多在禅堂、客堂、寮房举办。另一类是接待朝臣、权贵、尊宿、上座、名士、檀越（施主）等尊贵客人时举行的大堂茶会，这就是通常所说的非上宾不举办的“径山茶宴”。其规模、程式与禅院内部茶会有所不同，宾客系世俗士众，席间有主僧宾俗，也有僧俗同座。

研究发现，此时的径山茶宴已不止于僧侣之间，已然成为雅宴，凸显了清雅融合、古雅清绝的独特风韵，也为后世径山茶的发展奠定了坚实基础。

（三）雅士之风·雅作传世

在唐朝时期，多位雅士开始关注径山茶，并为之著书立说。其中最为知名的为茶圣陆羽，他在双溪隐居，于径山植茶、制茶、研茶，著写了世界上第一部茶学专著《茶经》，对中国乃至世界的茶学发展产生了深远影响。

相传陆羽曾两登径山探茶，第一次是在《茶经》完稿后登径山考察。第二次是唐宝应二年（763年）再登径山考察。考察后，陆羽就在双溪将军山北麓的清泉之旁结庐以居。后人也因此将位于径山镇双溪的陆家井称为“陆羽泉”。陆羽与径山以《茶经》为枢纽紧密相连，径山茶也随着陆羽的笔墨走进了《茶经》这部传世雅作。

研究认为，由于陆羽独特的寺庙成长背景，使他更加深刻地理解禅宗与茶艺的融合。陆羽强调茶文化要做到禅与茶的和谐统一，这也对径山茶文化的系统形成起到了奠基作用。

二、两宋雅韵·风雅尽显

（一）远传日本·茶禅一味

在唐朝，遣唐使将茶叶带回日本，饮茶之风逐渐在日本贵族之间流行开来。两宋时期，中日僧侣往来频繁。荣西禅师于径山参加了大汤茶会（径山茶宴），亲身体验了宋朝的饮茶文化，归国时又带去了径山茶的茶叶、茶籽、植茶制茶技艺和饮茶礼法。回国后，荣西禅师著写了《吃茶养生记》，书中介绍了种茶技艺、饮茶方法和茶之功效等。之后，希玄道元入宋修习佛法，登临径山问道，于径山寺明月堂体验径山茶宴，后著《永平清规》等著作，对吃茶、行茶等茶礼做了详细规范。南宋开庆元年，南浦绍明勤习佛禅，拜径山寺虚堂禅师为师，学成后将径山茶宴仪式带回日本广为传播。

研究发现，唐时的径山茶，以“禅茶一味”为核心，借助佛教的传播与僧侣的交流东传至日本，对日本茶道的形成与发展起到了直接的影响。

（二）文人风骨·雅韵牵念

两宋时期，随着禅茶文化的发展，径山茶因“真色、真香、真味”获得越来越多名士的关注，成为文人雅士的独特牵念。其中，唐宋八大家之一的苏轼在杭州做官期间就写了多首诗歌，表明了其对径山禅与茶的独特喜爱。据《四库全书》《苏东坡全集》《余杭县志》《径山志》等文献记载，苏东坡在径山作诗达12首，其中最为人们所熟知的是“我昔尝为径山客，至今诗笔余山色”，表达了苏东坡对径山的深深眷恋。

研究发现，文献记载中的零星笔墨与文人的二三诗句凸显了两宋时期文人雅士对径山茶的独特偏爱，这在无形中又为径山茶注入了独特文人风骨与雅韵牵念。

三、明清雅隐·茶香绕梁

（一）民间流传·风雅配置

明清时期，随着禅宗文化的衰微，径山茶也鲜见史载，但它依然以独特的方式存在于文人墨客的诗句之中，成为他们抒发情感、寄托牵念的载体。其中较具代表性的诗作有：明末清初彭孙贻的《过僧舍饮径山茶》：“纸窗茅屋日西斜，闲坐僧房乞施茶。归路不知山月上，满天风叶未栖鸦。”描绘了诗人在僧舍中品饮径山茶的情景，展现了径山茶的文化魅力。清代诗人金虞的《径山采茶歌》：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。不如双径回清绝，天然味色留烟霞。”直接描绘了径山茶独特的“回清绝”“留烟霞”的色香味形。

通过上述诗词研究发现，明清时期径山茶已然成为独树一帜的茶，其清香绝俗的品质、茶香与山色融为一体，成为风雅生活的顶级配置。

（二）时局动乱·风雅遗韵

晚清民国时期，径山寺遭到毁弃，一度衰落，寺内原有建筑几乎损毁殆尽，寺殿等原有建筑基本无存，仅剩钟楼一座以及部分文物，如明永乐元年大钟、宋代铁佛等，径山茶宴文化也几乎失传。但历代的深厚积淀，依然在周边寺僧和村落民间口耳相传，受时局和环境的限制，此时的径山茶虽然告别了唐宋时期的仪轨规范，更多地在民间留存和传承，趋向简单化、世俗化与生活化，但自唐至宋构筑的风雅之韵，却从未在径山茶汤中消散。

四、现代风雅·茶入万家

（一）坎坷突破·重塑经典

新中国成立以后，特别是1978年始，在浙江省农业农村厅等有关部门的支持下，余杭农业局着手径山茶的保护与开发，虽然遇到了诸多困难，但在余杭区全体人员的共同努力下，径山茶取得了突破性进展，先后获得了农业农村部优质农产品、中国文化名茶、浙江省名茶等荣誉。为提升径山茶的规模及品质，径山茶从最初的生产队组织茶园责任承包、个人承包径山茶的种植、加工逐渐向精加工、善管理的种茶大户转移。同时，为进一步提升径山茶产业化，余杭区大力培育龙头企业和农民专业合作组织，提高农民组织化程度，通过实施扶优扶强政策如龙头企业开拓国内外市场。

随着径山茶产业规模的不断提升，1998年余杭区成立径山茶产业协会，加强对径山茶的有序监管，通过产业化的合理运作，实行“六统一”的行业管理，推行标准化生产，提高组织化程度，建立茶叶质量追溯体系，为径山茶品牌的提升与发展奠定了坚实的产业基础。

（二）古今融合·探寻风雅

为推动径山茶品牌建设，余杭区政府和径山茶产业协会不断努力，通过挖掘经典文化，丰富品牌内涵。

余杭区将径山茶文化列入小学辅修教材，出版《径山茶图考》等多部专著以明确径山茶在茶界与文化界的地位，编排《径山茶香醉悠悠》文艺节目选送国际展演，参与并举办茶圣节等各类赛事盛会，以独特的风雅之姿登上央视，尽展风采。

除不断拓展影响力外，径山茶更加注重挖掘并打造多样化的体验活动。在径山镇，打造了“径山禅茶”省级非遗茶空间，依托禅茶名山，以“春茶、夏禅、秋学、冬参”的季节为内核，开发了“学、观、品、演”为重点的多样化体验活动，生动展示了径山茶的丰富产品与“径山茶宴”文化内涵，常态化展示径山抹茶制作技艺，推出特色茶餐、抹茶新茶饮，让径山茶真正与大众密切融合，让大众在各类产品和多样活动中探寻径山茶的独特风雅。

（三）守正创新·重拾风雅

2022年，径山茶迎来了历史性时刻，径山茶宴作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分入选了联合国人类非物质文化遗产代表作名录。从此，径山茶受到世界关注与保护，其品牌也进入了全新阶段。同时，径山茶守正创新，对品牌进行了全面升级，确立了“风雅生活茶”的独特价值定位，提出了径山茶真山水、真文脉、真品味、真禅意与真风雅的“五真”价值支撑，凸显了径山茶深厚的历史文脉价值和审美价值，形成了独特且具有差异化的品牌影响力。为生动呈现径山茶的风雅内涵，通过对径山茶产品体系设计、渠道体系建设与特色传播活动等再现风雅茶韵（图1-2、图1-3）。

图1-2 径山茶宣传设计辅助图形

图1-3 径山茶产品各类包装

通过径山茶品牌的“风雅生活茶”定位，依托径山茶多样化产品的持续开发与体验活动的开拓创新，径山茶品牌文化内涵不断丰富，品牌价值持续攀升，真正将产品与活动走进大众生活，完成了风雅承袭与茶入万家的品牌使命。

从寺僧植茶，创“径山茶宴”，到种茶、制茶、品茶、茶礼广播民间，径山茶成就为一个独具特色的地理标志茶叶区域公用品牌，走出了一条“颂、雅、风”（寺庙自创、雅士盛赞、民间风尚）的禅茶文化创造之路。而今，“唐宋风雅，一叶真传”，不仅证明了径山茶的品牌文化底蕴，更延续并提升了径山茶品牌的内在文化价值。

余杭古称钱塘，风雅钱塘，自古以来就浸润着径山茶文化。可以说，自唐宋始，径山、径山寺、径山茶、径山茶宴等，便构成了风雅文脉，且广播民间生活。当今杭州的风雅，自是离不了径山茶文化的支撑。