龙井：老派名茶的 “风味 IP” 进化论

2026 年春天，新茶饮市场的 “春色”不再只是一句营销口号，而是被具象化为一杯杯鲜嫩茶汤。翻看各大头部品牌菜单不难发现：龙井茶已成为今年春季新茶饮市场当之无愧的风味主角。

以往高高在上、动辄每斤上万元的明前龙井，如今正以更亲民的姿态走进大众消费。从新茶饮门店的爆款饮品，到便利店货架上的无糖茶饮料，再到电商平台热销的茶乳、茶啤，曾经被视作“老派”的龙井茶，已然成为辨识度突出、带动销量强劲的风味IP。

集中上新！新茶饮的“万能搭子”

若统计2026 年三四月份食品饮料行业关键词，“龙井”大概率位居榜首。据壹览商业数据，今年3月，30个现制茶饮及咖啡品牌共推出132款新品，茶基底使用总计68次，其中龙井茶以10次使用量与抹茶并列第二，仅次于茉莉绿茶。从头部连锁到区域品牌，龙井已成为春季产品矩阵的标配。

霸王茶姬是本轮春茶季龙井风潮中极具代表性的品牌。其以龙井为茶底的“醒时春山”，自2024 年首发后持续收获市场好评；2025年回归期创下品牌历史复购率第三的成绩；2025 年第三季度，霸王茶姬在浙江区域推出的龙井限定饮品销量突破1000万杯，仅次于招牌产品“伯牙绝弦”。

今年，“醒时春山”再度回归，全新升级选用钱塘、越州双产区正宗溯源龙井春茶，采用群体种与龙井 43号双品种拼配。4月20日，霸王茶姬进一步联合浙江省农业技术推广中心举办龙井茶战略合作发布会，推出浙江限定新品 “风荷映月”与“橘柚荷龙井”，两款产品均以溯源龙井茶为茶底。

霸王茶姬联合创始人尚向民在发布会上表示：“以往不少品牌对龙井产区的表达相对模糊，今年我们明确强调龙井产自钱塘、越州，把地理标志推向台前。”

古茗则是龙井茶饮赛道上的资深玩家。自2021年推出龙井系列茶饮并持续迭代，严选浙产龙井产区原料，上市五年来累计销量突破1.28亿杯。今年是其龙井系列连续第六年回归，推出龙井香青团、一抹龙井春、西子龙井春等产品。这一数据足以说明，龙井在新茶饮场景中已不再是 “尝鲜” 的季节性产品，而是具备规模化复购能力的核心大单品。

霸王茶姬龙井系列

大众平价端，蜜雪冰城以7-9 元价格推出龙井轻乳茶、龙井拿铁，进一步加速龙井茶饮在大众市场的普及。喜茶回归“龙井糯糯”，以糯感强化风味记忆点。爷爷不泡茶与杭州博物馆联名，选用钱塘产区龙井推出“春回龙井鲜”系列。甜啦啦在全国推出“春日龙井”系列，明确强调“浙江龙井”产地背书。瑞幸咖啡以“原产地鲜活季”为主题，推出采用浙江钱塘产区龙井茶现泡鲜萃的“鲜萃轻轻龙井”与“钱塘龙井拿铁”，以 9.9 元价格将龙井茶饮消费门槛进一步拉低。

不止于杯：“老派”名茶打破品类边界

如果说新茶饮让龙井茶在“杯装饮品”领域完成普及，那么2026年更显著的变化是：龙井风味边界正快速拓宽。

农夫山泉东方树叶是最早将龙井风味IP化的先行者。自2022 年首次推出龙井春茶限定单品以来，该产品已连续五年季节性回归，成为行业标志性案例。2022 年首批5000箱上线3天即售罄；2023 年放量至5万箱，7天售空；2024 年热度爆发，第二批5万箱1小时内售罄；2025年上市首日销售额达 2024 年同期近2.5 倍。今年 4 月 1 日，东方树叶 2026 春季限定龙井春茶再度上线，售价119.9元/箱。

在东方树叶带动下，2026 年龙井风味迎来大规模出圈。凯爱瑞集团发布的《2026 中国风味图谱》预测：茶风味将从单一 “茶香”，向更细分、更地道的“茶品种风味”深化。

这一预测正加速变为现实：盒马推出明前龙井风味鲜啤酒；认养一头牛推出明前龙井低温茶乳、常温茶乳及龙井风味冰淇淋；香飘飘连续两年将原叶现泡轻乳茶作为春季核心新品限量发售；让茶、果子熟了等品牌也相继推出龙井概念产品。

龙井风味能够突破饮品边界，核心在于风味独特性：明前龙井特有的天然豆香与鲜爽口感，在绿茶中独树一帜，具备高度可辨识的风味记忆点。

为何是它？龙井风味的底层逻辑

龙井茶何以成为新茶饮乃至更广泛食品饮料领域的首选风味IP？背后既有龙井自身的品牌资产，也有行业底层逻辑的深刻变革。

从品牌资产看，龙井茶位列中国十大名茶之首，被誉为“绿茶皇后”，国民认知度极高。对消费者而言，“龙井”二字本身就是品质背书，看到即会激发尝鲜欲望。这意味着龙井茶不只是一片茶叶，更是历经数百年积淀的文化符号，自带品质信任与消费吸引力。

东方树叶龙井新茶

从行业变革看，2026年春茶季龙井的爆发，得益于新茶饮行业正经历从“凭感觉调茶”到“标准化风味管理”的底层升级。2025 年，由中国农业科学院茶叶研究所牵头研发的“龙井茶感官风味轮”体系正式落地应用。该体系以香气、滋味、色泽为核心框架，系统梳理龙井茶50个风味属性，逐层拆解感官维度，用通俗语言清晰呈现龙井的滋味、颜色、香气特征。

风味轮的普及，推动新茶饮行业标准化进程，让龙井从“有名无实”的品质模糊区，走向可感知、可辨识、可复现”的品质清晰区。

与此同时，龙井茶供应链溯源同步升级。浙江省农业技术推广中心于2025年2月发布《龙井茶证明商标溯源标识管理规定》与《浙农码赋码规则 2.0》，全面推动龙井茶从产地到原料的全流程可追溯体系建设。霸王茶姬率先在 “醒时春山”系列应用该溯源体系，成为新茶饮品牌践行 “真材实料”的标杆。

随着消费者对龙井原产地、品质标准与溯源体系的认知不断提升，“喝真龙井”成为新消费趋势，“用溯源标”也成为新茶饮品牌赢得市场信任的关键举措。

龙井茶能从千百种茶叶中脱颖而出，成为跨品类、跨品牌的风味IP，与其说是商业营销的胜利，不如说是一场 “让传统被当代重新理解”的集体实践。当一杯十几元的奶茶、一瓶几元的茶饮料都在使用明前龙井时，龙井承载的不再只是时令稀缺，而是可被广泛感知的品质共识。

这种共识的建立，既依托龙井数百年沉淀的文化号召力，也离不开产业链在标准化、溯源体系、风味表达上的扎实深耕。

回望2026 年春茶季，龙井茶的火爆或许只是开始。当越来越多传统名茶被拆解、重组、装入现代消费场景，中国茶的故事正被重新讲述——不再是“一两茶一两金”的稀缺叙事，而是一条从茶园到茶杯、从产区到全国的风味通路。龙井茶先行一步，更多传统名茶，或许正在路上。

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