这口酸甜如何炼成仙居“顶流”

周丽丽制图

“神仙大农”店内的杨梅各类加工产品。

6月7日，近正午，日头正烈。

仙居县润初种养殖专业合作社的杨梅林里，工人们攀在枝头，小心翼翼地疏果。地上铺了一层被摘下的青色幼果，每根枝条只留下一两颗——这是他们主动的“取舍”。

“宁可少结一点，也要保证留下的果实养分更足，个头更大，风味更浓郁。”合作社负责人李江美精心打理着500亩杨梅林，像照顾孩子般关注杨梅的“营养与健康”。这种对品质的执着，让她的杨梅在市场上独树一帜：去年首次出口香港，今年刚小批量上市，订单已发往香港、杭州等地。

这，只是仙居杨梅故事的一个缩影。

这座被誉为“中国杨梅第一县”的浙东南小城，其出产的杨梅被公认为“杨梅界的顶流”。这并非过誉之词，而是由悠久的栽培历史、最大的产业规模、最高的品牌价值所共同铸就的坚实地位。

千年“梅”好

历史底蕴与生态底气

仙居杨梅的“顶流”地位，首先源于其不可复制的历史厚度与文化底蕴。仙居是世界人工栽培杨梅的起源地之一，栽培史可追溯至魏晋南北朝，已逾1600年。最有力的见证者，是散布于全县山林的上万棵古杨梅树。

仙居县特产技术推广中心主任吴玉勇介绍，“这是世界上最大的古杨梅种质资源库。”

在湫山乡杨岸村，村支书杨春林抚摸着一棵主干粗壮、树冠如盖的老树说：“这棵树少说也有三四百年了，至今每年还能结500多斤果。”古树能存活并结果，仰赖先民留下的智慧——“古杨梅群复合种养系统”（杨梅、茶树、仙居鸡、蜜蜂共生）。2023年，这一系统被认定为全球重要农业文化遗产。

“这个认定极大提升了仙居杨梅的品牌价值。”杨春林感慨，过去古树杨梅每斤只卖1.5到1.8元，如今深加工企业收购价涨到10至15元，“农户真切看到，老树不仅结好果，更承载着被世界认可的文化分量。”

谈及仙居杨梅为何好吃，吴玉勇如数家珍：火山流纹岩地貌、酸性土壤；昼夜温差大，利于糖分积累；独特的光、热、水资源，形成独特的杨梅生长的“小气候”。

品种上，仙居引进东魁杨梅后精心培育管护，使之成为老百姓真正的致富果。浙江省农科院园艺所副所长张淑文直言：“当前尚无其他品种在综合性状和经济效益上能全面超越东魁。”

而最动人的是梅农的“舍得”：舍得剪枝、舍得疏果、舍得时间。

“仙居全面推广绿色防控，坚持自然成熟后采摘，这才有了‘初恋般酸甜’的纯正风味。” 吴玉勇说。

新鲜，是杨梅的生命。从凌晨采摘，到乘轨道运输机、无人机下山，再经无损智能分拣、冷库预冷，最后通过真空包装、气调锁鲜与冷链运输——仙居一次次与时间赛跑，只为让“酸甜滋味”从田间直达舌尖。

今年是仙居杨梅丰产年，当地政府严把果品质量关，推行“持证上市”，确保每一颗杨梅都经得起检验，让消费者吃得开心、更吃得放心。

全链发力

科技赋能与产业规模

如果说历史与生态是根基，那么现代化、标准化的产业规模，则是仙居杨梅稳坐头把交椅的硬实力。

数据为证：截至2025年底，全县杨梅种植面积达15.1万亩，年产量12.4万吨，鲜果产值13亿元，全产业链总产值突破48亿元。

庞大规模背后，是科技的强力支撑。仙居与省农科院、湘湖实验室合作，成立全球杨梅全产业链创新研究中心。“杨梅产业大脑”通过汇集墒情、虫情等大数据，精准指导生产，使商品果率提升40%。智能大棚的推广，让杨梅不再完全“靠天吃饭”——全县已建成2386亩，亩均产值达露天的6倍，采摘期从30天延长至近50天。

在埠头镇的向往之农场，负责人蒋卫平正指挥装车。这位从1999年开始种杨梅的“老把式”，前十年纯投入、零产出，如今年年营业额近两千万元。“我们的杨梅全部实行‘一筐一码’溯源。来自哪个果园、哪块地块、哪天采摘、哪位分拣员操作，一扫便知。”蒋卫平指着筐上的标签说，这套溯源体系已在云南大棚杨梅项目中全面运行，盒马鲜生、山姆会员店等头部渠道的品控人员会直接到果园采样检测，确保每一颗杨梅都安全可靠。

而仙居真正的核心竞争力，在于最完整的产业链。正如浙江聚仙庄饮品有限公司董事长李维国所总结：“仙居的完整，体现在‘种得出、存得住、做得精、卖得远、传得久’五个环节。”

在聚仙庄车间，杨梅被压榨成汁、灌装成瓶。“我们每年稳定采购约2000吨杨梅。这款NFC杨梅汁2006年上市，配方沿用至今，不添加任何防腐剂、香精或糖分，完全保留鲜果原汁。”李维国专攻杨梅加工30年，正打造“中国首家杨梅主题酒庄”，让杨梅从农产品升级为文化符号。

目前，仙居全县拥有22家深加工企业，包括两条国内首创的万吨级生产线，年加工转化能力超4万吨，已开发出100余款衍生品。

浙江神仙大农农业发展有限公司总经理应佳霖说：“我们让杨梅从‘一季红’升级为‘全年红’。”

神仙大农边上的杨梅故事馆，台胞曾俊源开发了20多款衍生品，提出“一年做1亿颗杨梅酥”的目标，还创新推出“以杨梅换杨梅产品”的物物交换模式，让鲜果价值提升1.7至2.8倍。

鲜果出山，物流是关键。顺丰浙中区杨梅项目负责人吴豪杰表示，将物流中心前置到产地，使杨梅从采摘到处理的时间从一个半小时压缩至一小时以内。“物理保鲜”是锁住鲜度的核心。目前，仙居已形成空间电场、微孔气调、全程冷链等一整套成熟储运技术，可实现新鲜杨梅24小时直达客户手中，甚至远销海外。

共富图景

品牌价值与富民效应

产业做大了，品牌打响了，最终要落到丰满老百姓的钱袋子上。

在杨岸村，70多岁的杨大爷家有十几棵古杨梅树，过去因缺乏劳动力几近荒废。“去年合作社统一托管，帮我修剪、施肥、采摘，果子卖给酒厂，一年收入两万多元。”杨大爷笑得合不拢嘴。杨春林介绍，合作社对30多户缺乏管理能力的农户实行统一托管，按市场高价收购。“一户年收入少则三五千元，多则两三万元。”

官路镇即将投用的杨梅共富产业园，是“百村万户”增收促富试点的核心工程，集智能处理、冷链物流、电商运营于一体，将为乡村振兴注入新动能。

目前，仙居杨梅的品牌价值已达35.49亿元，连续10年位居全国农产品区域公用品牌杨梅类榜首，带动梅农户年均增收4万元。百村万户增收促富项目通过“强村公司+村集体+社会资本”的利益联合体，预计创造就业岗位600个，带动1万户梅农和700户低收入农户参与，实现户均增收1万元以上。

更令人欣喜的是，年轻人开始回来了。全县已吸引近2000名青年返乡创业。李江美的女儿朱婷便是其中之一。这位返乡的独生女，用科技赋能传统种植，用品牌思维打破低价困局，同时带动村民增收，成为仙居“新农人”助力乡村振兴的典型代表。

仙居连续举办29届杨梅季系列活动，已成为一个文化符号。2023年入选全球重要农业文化遗产后，品牌营销不断“破圈”：2024年走进清华大学、亮相纽约时代广场；2025年运用AI技术制作宣传片，总曝光量超500万。“仙居杨梅”的品牌价值已从单纯的农产品溢价，升华为推动乡村振兴与共同富裕的“金名片”。

世界杨梅出中国，中国杨梅看浙江，浙江杨梅数仙居。仙居杨梅的“顶流”之路，藏着过去的历史积淀，彰显着当下的产业自信；未来，随着农业文化遗产的深度活化、全产业链的持续升级，这颗“致富金果”，必将带动更多百姓奔向更甜的共富日子。

记者手记

“顶流”之外 还能看到什么？

仙居杨梅为什么能成为“顶流”？

起初，我以为答案是古树——1600年栽培史、上万棵古杨梅树，这份家底确实硬气。后来，我觉得是技术——智能大棚、产业大脑、气调锁鲜，科技感拉满。再后来，35.49亿元的品牌价值、连续十年同品类全国第一的数据，也让我信服。

但这些，并不是答案的全部。

“世界杨梅出中国，中国杨梅看浙江，浙江杨梅数仙居”——这句广告语谁都会念。但它背后真正不可复制的，不是古树，不是技术，而是一股实打实的 “集体行动力”。

顺丰把物流前置仓扎到产地，采摘到处理的时间从90分钟压缩到60分钟以内。这背后，是交通、农业、商务等多个部门的协同作战。

“一筐一码”让每颗杨梅都有了“身份证”。这背后，是监管部门的尽心尽责，更是无数梅农“像保护眼睛一样保护品牌”的行动自觉。

最打动我的，是杨岸村的共富故事。古杨梅树过去无人问津、几近荒废，如今却成了致富的“金矿”——没有劳动能力的村民也能坐享收入。这靠的正是村集体、企业与政府政策资金的三方合力。

所以，仙居杨梅成为“顶流”，从来不是某一家企业、某一个技术、某一块牌子的功劳。它是政府保持政策定力、部门各司其职又彼此补位、老百姓从“要我种”变成“我要种好”的那股齐心劲儿。

这股劲儿，才是“顶流”之下更动人的风景。

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