农产品价格何时不再坐“过山车”

时间:2026-07-28 17:07:02 来源:河南日报作者: 张恒点击:496次

通许县四所楼镇高顶庄村村民正在将西瓜运送至助农收购点。本报全媒体记者白刘阳摄

7月13日，河南餐企助农团成立并前往开封收购西瓜。本报全媒体记者白刘阳摄

入夏以来，河南多地西瓜集中上市，收购价格走低。省内外爱心助农力量持续发力，不断推动问题解决。

不只西瓜，大蒜、芹菜、黄瓜……多种农产品都曾上演过价格大幅波动。“种多了就贱、种少了就贵”的怪圈循环往复，种植户们一定程度上都在“靠天吃饭”。

大数据时代，信息愈发透明，为何“价贱伤农”现象依然反复上演？“爱心救场”之后，如何解决农产品供求矛盾的长期难题，让农产品价格不再像“过山车”？

农产品价格波动大

南阳邓州的杨灵告诉记者，今年她家收获了将近1万斤西瓜，出现滞销。“今年价格低，批发价每斤0.4元。”杨女士说，往年家里种的西瓜拉到镇上就能卖完，价格每斤约0.7元。今年西瓜上市后一直不好卖，多亏有爱心企业帮助收购了4000多斤。

商丘睢县的种植户李珑说，家里种的50亩西瓜滞销，幸亏受到爱心助农人士的帮扶。按照当地行情，今年批发价只有每斤0.35元，而去年的批发价是每斤0.6元。

除了西瓜，其他农产品也都遭遇过价格的剧烈波动。每年冬天，睢县人罗维承包的数十亩耕地会种植萝卜、白菜。“萝卜白菜的价格、销路也不稳定，好的年份每亩地能卖2000元钱，不好的年份就卖不出去，只能烂在地里。”罗维说，大概3年前，他就因为白菜卖不掉，赔本3万多元。

让种植户不解的是，即使当地歉收，蔬菜收购价格也未必高。周口太康人王羽家里承包了约20亩地，种植辣椒等。他说，去年辣椒收获期当地雨量大，很多辣椒被淹，导致产量降低，亩产仅有100多斤（干辣椒）。但收购价每斤仅6元，他不清楚是因为外地辣椒的冲击，还是受淹后辣椒品质下降所致。

“现在种菜有‘赌’的成分在。”商丘市夏邑县种植户萧芳芳承包了近20亩地，通过大棚种植芹菜、黄瓜。她认为，种植户们没有办法了解其他区域同类型蔬菜的种植面积，也基本没有相关信息对自己的种植做出指导。萧芳芳说，今年的春黄瓜刚上市时，收购价每斤约0.9元，仅为往年的一半。“不知道是天气因素还是其他啥原因。”

据记者调查，从西瓜到黄瓜、白菜、芹菜，价格像“过山车”是种植户们共同的焦虑。种什么、种多少，几乎全靠上一年的行情拍板。价高了来年一哄而上扩种，价低了又纷纷减种，形成“追涨杀跌”的循环。至于市场上到底有多少货、全国种植面积有多大、消费者需求有什么变化，农户们基本无从知晓，只能年复一年赌运气。

多重因素叠加所致

河南省农业农村厅市场处相关负责人介绍，农产品价格波动是多重因素叠加作用的结果，主要体现在四个方面：生产供给因素、市场需求因素、流通与贸易因素、外部环境因素。

“生产供给方面，农业生产受自然条件影响大，气候异常、病虫害等不可抗力会直接影响产量和品质。农资成本及用工成本上涨，会推动成本上升。”该负责人介绍，种植户生产决策多依赖上一年行情，容易出现“价高跟风扩种、价低盲目减种”的周期性波动，造成阶段性供给过剩或短缺。

市场需求方面，消费具有明显的季节性特征，具有替代关系的农产品因产量和价格变化，也会分流消费需求。

流通与贸易方面，流通环节层级多、效率偏低，叠加多数农产品保鲜时间短以及阶段性的产销信息不对称，导致“产地贱卖、终端贵买”现象时有发生。同时进口成本和出口通道影响也会传导至国内市场价格。

外部环境方面，极端天气、物流成本变化、宏观政策调整等，均可能对农产品价格产生阶段性影响。

“现在是市场经济，无法人为控制农产品价格，本质上决定价格的只有供给和需求，也就是上市量和消费需求。”河南万邦国际农产品物流城市场部经理宁亚兵对记者表示，批发市场的农产品价格形成机制，是通过买卖双方互相磋商。它由无数个实时供求关系决定，所以价格是整体稳定但实时变动的。“从批发市场的价格形成角度看，本地菜、外地菜上市量的起伏，气温导致部分蔬菜提前或延后成熟，恶劣天气对产地种植的影响，批发市场的提前备货等因素，都会对农产品价格带来影响。”

大数据能否算准价格走势

进入数字时代，信息获取越来越便捷，农业大数据平台、行情预测工具层出不穷。但现实是，价格“过山车”仍然存在，大数据为什么没能治好农产品的“周期病”？

记者采访的多个市县中，种植户均是承包同村耕地，面积10~50亩不等。他们普遍年龄偏大，主要靠经验和听说的信息指导种植。遇到销路难题后，多是由在外工作的子女请假返乡，通过网络平台对接爱心力量寻找销路。

农业农村部农村经济研究中心研究员张照新告诉记者，大数据的利用有助于生产主体更好地把握市场需求，特别是对于规模化生产主体，可以减少盲目种植。但是要看到我国农产品生产主体，既有规模化经营主体，还存在大量的传统小农户，这些传统小农户利用现代数字技术的能力不足，甚至很多缺乏市场理念，从而仍然存在盲目性。

“单纯依靠大数据难以真正有效破解农产品供需均衡问题。”张照新说，“我国农产品供需既存在总量失衡，也存在结构性失衡，特别是‘大路货’多、优质产品少的问题，更是单纯依赖数据信息难以破解的。”

王羽提出一个想法：每个品类农产品种植前，种植户把面积报给村里。数据层层上报，汇总到省里，这样就形成一个“数据库”。各省、各市的种植户都可以根据这个数据库，考虑今年的种植面积，防止产生价格“过山车”。

多位业内人士认为，这种设想理论上可行，但实际效果有待验证。

中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥说，根据生猪领域之前的经验，上报的数据可能会存在虚假成分。即使有地方协会出面统计，数据也可能失真。另外我国粮食生产的“粮袋子”是国家层面管理，而农产品类型的“菜篮子”产品，是市长负责制，地方属性更强。所以，很难形成数据准确的“一盘棋”。

不过，大数据仍然在稳定农产品价格方面发挥作用。河南省农业农村厅市场处相关负责人告诉记者，该部门正在构建全链条监测体系，建立分级预警与快速响应机制，并推动智慧技术深度应用。依托河南省农业农村大数据平台，推进物联网、大数据等技术在农产品全产业链的数字化改造。通过分析产能与需求匹配度，预判价格异动和滞销风险，实现从“经验判断”向“数据决策”转变。

多维发力探索破解之道

多位业内人士认为，破解农产品价格“过山车”问题，没有一招制胜的灵丹妙药，需要从生产、流通、组织、政策等多个维度系统发力。

宁亚兵认为，河南本地农产品要提升标准化程度、提高品质、打造区域品牌，这样才能在全国大市场上有议价权。同时，批发市场可以发挥信息枢纽作用，通过交易大数据为产地提供参考，帮助农户更好地判断行情。

张照新说，缓解农产品价格不合理波动，防止“价贱伤农”，关键是建立有效的供需衔接机制。特别是对于特色农产品和鲜活农产品，要多措并举，提高整个产业链的组织化水平。一方面推动农户生产主体规模化专业化，提高生产的专业化规模化水平；另一方面，通过订单合同，特别是长期合同，建立供需之间的有效对接。此外，还需要推动各地建立区域性的行业协会，强化行业自律，规范市场秩序。

对于河南省西瓜、大蒜等农产品生产流通实际情况，张照新建议，首先，要在农产品集中产区建立产地批发市场、物流体系，构建与产业规模相匹配的产后流通体系。产地政府要多管齐下，积极组织当地的采购商与大型的连锁超市、生鲜电商进行对接。尤其是对于小农户，要支持合作社、村集体经济组织等为其提供产后销售服务，与各类贸易流通企业签订长期订单，解决盲目生产问题。其次，积极推动主产区的品牌建设，提高在全国的知名度，在强化市场供需研判的基础上，积极引导农民优化产品结构，提高本地农产品的竞争力。最后，健全多元风险防范机制。积极发展农作物的保险政策，对农民的灾害损失和市场波动给予补偿，降低市场波动给农民带来的损失。

李国祥则建议，河南可以利用区位优势，探索建立“农产品拍卖市场”。“目前昆明斗南花卉市场是国内的成功案例，通过拍卖形成价格、配套结算物流，产品销往全世界。中国台湾地区以及日本、韩国也有成熟的模式。”李国祥说，“农产品拍卖模式的核心价值在于形成公允合理的价格，既保护生产者利益不使价格过低，也保护消费者利益不使价格过高。”他建议河南可以先从西瓜这一个品类试点，在郑州建立区域性西瓜拍卖中心，吸引全国运销商进场交易。

河南省农业农村厅表示，下一步，将从多方面推动农产品价格稳定。一是进一步优化种植布局。巩固蔬菜、瓜果、食用菌等特色经济作物主产区地位，进一步调整优化区域和品种布局，合理种植早、中、晚熟品种。二是改进生产方式。围绕“四优四化”，聚焦特色果蔬产业集聚，打造经济作物标准生产园区，实现特色农产品规模化、标准化、绿色化、品牌化发展。三是大力发展设施种植业。深入落实《河南省因地制宜发展设施种植业促进农民增收三年行动方案（2025—2027年）》，加大资金投入，优化我省“露地+设施”的种植布局，推动我省设施种植提质增效。（文中种植户均为化名）