当栖霞苹果长出“大脑”，百亿产业有了新引擎

驱车行驶在烟台栖霞，连绵起伏的山峦中，随处可见茂盛的苹果树，套袋的苹果簇拥在枝头。它们生长情况如何，该施什么肥料，是否有病虫害？7月28日，当新黄河记者跟随“开局之年看中国·解码‘产业大脑’”采访团走进烟台栖霞苹果精深加工产业大脑展厅，显示屏上时时跳动的数据，让这些问题迎刃而解。

作为“中国苹果之都”，烟台栖霞苹果已告别传统种植模式，通过“产业大脑”，打通种植、加工、仓储、物流、销售等全链条数据，为产业高质量发展装上“智慧引擎”。

优果率提升10%以上，农资投入降低5%-8%

烟台栖霞地处北纬37°苹果黄金种植带，苹果种植面积稳定在100万亩，年产苹果超200万吨，产值超180亿元，已成为当地群众增收、县域经济发展的核心支柱。然而，长久以来，种植分散、产销信息不对称、企业融资难、果品溯源管理难等问题，制约着栖霞苹果全产业链提质升级。

为破解传统果业发展瓶颈，2024年起，栖霞市推动苹果产业数字化转型升级，由供销社与工业互联网企业联合打造栖霞苹果“产业大脑”。

“我们努力构建为农服务一条龙，编织助农增收一张网。”作为该平台运营方，奥链工业互联网有限公司总经理王之田告诉新黄河记者，栖霞苹果产业大脑搭建算力调度、数据汇聚、Al算法三大中心，覆盖苹果种植监测、智能仓储、分选加工、线上销售全链条，可实时监控气象、土壤、果品库存、全国产销数据，解决农产品产销脱节、标准化不足等乡村产业痛点。

通过联动政府、供销、金融、科技多方力量，目前，栖霞苹果产业大脑已集合智慧种植、为农服务、果业运营、质量追溯、农资供应等诸多功能。

“这个‘大脑’给我提供技术服务，当初果园土壤酸化严重，平台给出化肥配方，帮助把土地管理好了，这个季节苹果已长得很大了。”栖霞市蛇窝泊镇村民王双庆说。

王之田表示，通过搭建智能种植决策系统，栖霞苹果产业大脑对果园土壤温湿度、养分含量及作物长势进行全天候动态监测，依托大数据分析构建苹果生长模型，智能生成精准灌溉、变量施肥、绿色防控方案并建立电子生产档案，总体提升优果率10%以上，推动果园管理从“经验管理”转向“数据驱动”。

“产业大脑”助农，打通最后一公里至关重要。目前，栖霞苹果“产业大脑”已打造“1中心+11为农服务中心+224村级站点”为农服务网络，大幅提升农业服务精细化、智能化水平，年内可实现农业社会化服务30余万亩次。

“为农服务网络打通，助力农资供应精准化。通过集中采购、规模议价降低采购成本，以数字信息平台匹配供需、直达配送，从源头保障农资质量，总体降低农户农资投入成本5%-8%。”王之田说。

破解收购、订单结算等产业链痛点，精深加工企业发展提速

栖霞苹果“产业大脑”的建设，不仅让果农受益，也助力精深加工企业的发展。

走进坐落于桃村镇工业园的山东百利好食品厂区，苹果汁生产车间、苹果干等生产线正繁忙运转，HPP超高压NFC果汁、冻干果蔬、苹果醋等深加工产品源源不断下线。一些知名零食、干果品牌的苹果干，就源自这家工厂。

“过去，订单结算、开票流程繁琐。果农在村里开好自产自销证明后，带上购销合同，需要到市里的税务大厅办理。发票开好后，再给收购商送去，农忙时仅开发票就需要不少时间。”山东百利好食品有限公司副总经理杨帆告诉新黄河记者，自栖霞苹果“产业大脑”运营后，这一局面彻底改变，实现了支付即开票，不仅提升产业链的整体交易效率，也规范了交易流程，让交易数据清晰可溯。

作为苹果深加工企业，山东百利好食品有限公司每年需要从栖霞当地收购3万吨苹果。此前，该公司收购鲜果、对接果农大都靠线下沟通，货源品质参差不齐。如今，依托栖霞苹果“产业大脑”，不同区域的苹果产量及质量一目了然。

“我们人手有限，但从平台可以看到哪个地方的苹果产能、质量好些，没有受过冰雹，就可以针对性地设置回收点。”杨帆说，如今依托栖霞苹果“产业大脑”平台，产业链各类痛点得到系统性解决，2025年，企业发展势头强劲，全年完成产值1亿元，同比增长83%，产业发展活力持续凸显。

苹果产业大脑注册用户超3.7万，订单金额超8.3亿元

当数据源源不断汇聚到“产业大脑”，这些沉淀下来的数据资产，打开新的发展空间。

栖霞苹果“产业大脑”探索“数据换信贷”，将农业生产、合同订单、物流支付结算等转化为可授信的数字资产，为入驻主体建立动态数字信用档案。依托真实交易数据，推出“苹果数据贷”等免抵押、免担保线上普惠金融产品，审批放款由传统数周压缩至“分钟级”。山东百利好食品有限公司就是该项信贷的受益方。数据显示，目前该类形式的信用贷款已累计发放1.2亿元，单户最高授信超300万元。

数据的价值远不止于此。“通过平台数据分析，形成‘栖霞苹果价格指数’、‘产业景气指数’等动态产业图谱，为产业规划、政策制定、商业经营等提供数据信息支持。”王之田说。

目前，栖霞苹果“产业大脑”仍在持续探索助农途径。比如，苹果套袋费时费力、用工成本高，一直是果园管理过程中的一大难题。今年，栖霞供销社引进纳米碳酸钙免套袋种植技术，不用套袋也能种出高品质苹果。目前，该技术正在推广中。

“一个苹果套袋，人工成本是0.2元，如果这项技术大面积推广，将节省农户种植成本。”王之田说。

如今，栖霞苹果“产业大脑”正覆盖越来越多的种植户与经营企业，成为国内县域农业标杆“产业大脑”。数据显示，该平台注册用户已超3.7万个，累计订单金额超8.3亿元，线上交易规模超6.8亿元，数字化赋能苹果全产业链发展成效持续显现。

作为栖霞当地的致富果，苹果产业通过“产业大脑”，摆脱粗放式发展模式，以数字技术激活乡土资源，让百亿产业迸发新生机，“中国苹果之都”正在数字化浪潮中持续释放产业活力。

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