太湖碧水出好蟹 商标品牌富一方

夏日清晨，阳光穿过渐渐散去的薄雾，轻轻洒在太湖水面上，浙江省湖州市吴兴区织里镇陆家湾村的千亩蟹塘里一派繁忙景象。水波潋滟间，无人机低空掠过，精准投喂饵料；数字大屏上，水温、pH值、溶氧量等数据曲线实时跃动，尽显智慧底色。

塘口边上，“90后”新农人、织里镇“蟹临门”生态农业养殖基地品牌主理人洪洁与蟹农们一起俯身观察，手中刚蜕壳的白玉蟹透出淡金光泽。“过去养蟹靠经验，现在养蟹靠科技，依托商标品牌走向全国市场。”洪洁笑着说。

打造品牌实现破局

溇港，这一太湖流域古老而精妙的水利工程集蓄泄、分引于一体，至今仍润泽着万亩良田。太湖水经由溇港水系层层净化，汩汩淌入蟹塘，塘口间伊乐藻与轮叶黑藻交错生长，为太湖蟹构筑起天然的生态栖息之所，奠定了高品质养殖的根基。

“拥有优越的生态禀赋，太湖蟹却多赖养殖户零散销售，市场行情如潮汐般起伏不定，价格时高时低，难以形成稳定的品牌价值。”洪洁与团队在吴兴区市场监督管理局（知识产权局）的帮扶和引导下，以高标准改造蟹塘，同时创新推出“企业运营+院校技术+蟹农管理”的协作模式，合力推进太湖蟹的品牌化进程，让好水孕育出来的好蟹卖出好价钱。

品牌创立之初，养殖户们存在诸多疑虑。洪洁与团队成员挨家挨户登门拜访，一遍遍耐心地向养殖户们解释品牌化运营的蓝图与前景。正是这段脚沾泥土、心贴农户的经历，让她学会以笃行的脚步取代踌躇，进一步坚定了扎根乡村、耕耘希望的决心。

举办品牌发布会，借助短视频与直播引流造势；联合酒店、餐饮名店，量身定制蟹宴，让太湖蟹从蟹塘走向餐桌，从农产品升级为文化体验……“我们不仅要帮助养殖户卖蟹，更要传播好蟹文化。”在品牌和文化传播上，洪洁及其团队同样不遗余力。

如今，“蟹临门”品牌声名渐起，市场认可度稳步提升，帮助当地养殖户增收，初步实现“一只蟹富一方人”的产业愿景。

培育新蟹实现突围

如果说太湖蟹的品牌化打造是帮助养殖户在销售端破局，那培育白玉蟹就是一场在养殖端的突围。

2017年，上海海洋大学吴旭干教授团队在长江水系太湖蟹的遗传选育中，偶然发现了白壳蟹种。2023年，洪洁敏锐地嗅到机会：“白玉蟹金毛玉爪、鲜甜甘美，煮后依旧不变色，营养价值高。这种有技术壁垒、有高附加值的产品，正是发展数字农业需要的突破口。”

她口中的“技术壁垒”，是上海海洋大学科研团队联合浙江省淡水水产研究所历时8年攻关，将白玉蟹从偶然发现推进到第三代（G3）稳定遗传，属于基因稳定遗传的中华绒螯蟹白壳品系。

当洪洁及其团队计划大规模推广白玉蟹时，不仅养殖户心中没底，团队内部成员也捏了一把汗。他们找到承包了50亩蟹塘的养殖户吴福星，坐下来推心置腹地算了一笔细账：白玉蟹的市场价格比普通蟹高出近一半，肉质更为鲜甜，而养殖方法与常规河蟹并无本质差别，只需饵料投足、水质管好、看护更精心一些，综合收益便有望显著提升。

2024年秋天，白玉蟹迎来首次集中捕捞。凭借晶莹剔透的独特外形和鲜甜细腻的出众口感，这批螃蟹甫一上市便成为“抢手货”。

首战告捷，为洪洁率领的这支年轻团队注入了更足的底气。2024年底，白玉蟹代表湖州一举摘得“浙江农业博览会新产品金奖”。

“白玉蟹本身是自然界中的珍稀品种，但过去它更多是可遇而不可求的偶然，如今我们用科技和标准，把它变成了稳定可控的必然。”洪洁介绍，市场有反馈，技术有保障，扩产便水到渠成。

“截至2025年底，‘蟹临门’品牌旗下签约养殖户的白玉蟹养殖面积已扩展至1400亩，蟹苗投放量突破150万只，较前一年翻了一番；亩产接近150公斤，同比增长约20%。”吴兴区市场监督管理局（知识产权局）有关负责人表示，“实实在在的效益，让周边养殖户纷纷主动要求扩大养殖规模。”

科学养殖实现振兴

从蟹苗投放到成蟹出水，太湖蟹的生长周期长达18个月至22个月，每个阶段对水质均有严格要求。2023年夏天，突如其来的强对流天气袭击了陆家湾村的千亩蟹塘，部分蟹塘溶氧急剧下降，系统虽及时预警，但部分养殖户因操作经验不足，未能第一时间采取有效增氧措施，导致个别蟹塘出现减产。

这次教训让洪洁意识到，只有先进的硬件设备还不够，养殖户的技术能力必须同步跟上。为此，洪洁带领团队在蟹塘部署了物联网传感系统，24小时监测水质指标；建立养殖数据库，技术人员手把手教养殖户解读数据、操作设备、识别病害，第一时间调整投饵方案和水质参数。“我们要让蟹农不再靠天吃饭，而是靠数据吃饭。”洪洁表示。

如今，当地越来越多的农户不仅会养蟹，更会“看数据养蟹”。与此同时，洪洁所在团队推出“保底收购+利润分成”的利益联结机制，公司承诺以高于市场均价的保底价收购合格成蟹，让养殖户共享品牌成长的红利。

这一机制，将公司、团队与农户紧紧捆绑成利益共同体，更好地调动了村民的积极性。养殖户老王掰着手指算了一笔账：“保底价有保障，年底还有分红。去年我家30亩蟹塘，光分红就多拿了近2万元。”

近年来，“蟹临门”品牌已与周边多个行政村签订合作协议，带动规模化养殖面积超过3000亩。在商标品牌的赋能与湖蟹产业科技赋能、多元增值、品牌打造、利益联结机制的带动下，在湖州这片水乡生长起来的小螃蟹“钳”住了大产业，成为助力乡村振兴的“共富蟹”。

声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。